开罗:喧嚣之上安静是一种信仰

《一千零一夜》中说:"从未见过开罗的人,就等于是没有见过世界。"然而我却觉得,开罗甚至比我们看到的世界更纷繁、更多姿。在开罗的日子里,我似乎看到了两个世界,一个是外人眼中混乱动荡的世界,一个则是开罗人心中宁静隽永的世界。每天清晨,当我关上电视走出家门,都会觉得刚刚看过的那些充斥着不安、瞬息万变的新闻,似乎发生在另一个很遥远的地方。街道上的路人表情淡然平和,咖啡馆从一大早开始就人来人往,整座城市不急不缓的。

从前有座双溪厂

小时候,因为父母工作繁忙的缘故,我每半年会在爷爷家里住一段时间。回爷爷家是一段相当漫长的路途,从重庆出发,要么直接乘坐长途汽车,一路颠簸六个多小时;要么先乘火车来到一个叫赶水的地方,然后再转汽车,这样差不多能节约一个小时。旅途的终点,是一栋从工业时代遗留的老居民楼,它立于山坡之上,入夜时分,昏黄的灯光从窗户中透出来,就像是一处显眼的灯塔。走到楼下,会看到被蜂窝煤熏得漆黑的水泥外墙,而煤灶的烟尘中,会飘来淡淡的饭菜香气。

老字号的浪漫

有天中午，准备请来访的客户吃顿便饭，一群人讨论着吃点什么好。一个同事不经意间提起，在美专校街有家卖羊肉的小店味道还不错，羊汤暖和，羊肉格格鲜美又没什么膻味，几样下饭的小菜作料打得不错，店里还有—道特色豆腐，用的麻酱，酱汁浓郁，豆腐滑嫩，相当不错。

万州烤鱼指南

前几天在龙湖时代天街C馆一家烤鱼店吃鱼，店环境不错，靠着C馆的观景平台，难得的大晴天，靠窗的位置刚好有阳光照进来。硬化玻璃材质的透明底盘上盛着用锡箔纸捂得严严实实的鱼，打开电磁炉高火大概10分钟，服务员上前把锡箔纸撕开，一股混合着辣子气息的蒸汽扑面而来。

老爷炕 炕头上的满汉全席

有人说，重庆人喜欢吃但不会吃。理由是吃的东西总是那么几样，不是火锅就是江湖菜，以至于其他菜在重庆的生意相当难做，这导致许多外来菜系只好把自己最符合重庆人口味的菜品当成了主打。最典型的就是东北菜，因为饺子这东西实在是大众传统美食，所以在重庆，东北菜馆基本上都是哈尔滨饺子馆。至于重庆人思维中的东北菜，不就是猪肉炖粉条和小鸡炖蘑菇吗？

包不住的美味 重庆不可错过的6家包子

小笼包的松针情缘 说到重庆最接地气的包子，应该算是小笼包。个头玲珑，一口一个，因为皮薄所以馅料显得很多，于是广受欢迎，是重庆人早点的热门选项。笔者小时候对小笼包的印象，就是铺在蒸笼格子中细长的松针，出笼的包子香气里，会夹带着一股天然的清香味。大人还不忘叮嘱，千万不要把松针吃了。在包子底部被松针烙上的印子，简直就是正宗小笼包的标签。

重庆购书中心 城市的午夜书房

当重庆巳进入午夜，大街上没了穿行的车流，地铁入口锁上了闸门，从柯夜班公交偶尔呼啸而过，商场早巳经关门，橱窗中的模特空洞地凝视符窗外，白天的所有喧嚣在这一刻都隐去了踪迹，唯有一间书店依旧敞开着大门。在书店中，人们安静而缓慢慢地翻着书，没有言语交流，没有浮躁，一切都似科回归到了新闻记者本身。这，大概就是重庆购书中心存在的目的。

丽乐汽水商店 中国第一瓶汽水的味道

前段时间QQ群里面不知怎么就讨论起小时候的老物件来了。基本都是80后的人,一时间,那些早已消失或正在消失的名词从记忆里某个不知名的角落涌了出来——将军电冰箱、营多方便面、永生电冰箱、天府可乐……

对话中国徒手漂流第一人 世界上最惊心动魄的漂流

前文中也提及,除了娱乐性漂流,探险性漂流也有着众多的热衷者。在探险性漂流的玩法中,徒手漂流算得上是最惊心动魄的了。这种玩法简单来说就是仅仅携带浮力装备（如防水袋、球等）以游泳的形式漂流江河。因为装备简单,又被称为＂裸漂＂。正因如此,徒手漂流也是漂流运动中难度最大,危险最高的一种。一般情况下,这样的漂流都只是属于小众。我们就在重庆寻找到了这样一位勇士。他叫张颖,嘉陵江边土生土长的重庆崽儿,用近十年的时间,上万里的徒手漂流距离,以及无人能及的河段首漂记录,在大江大浪之中,书写了一段＂中国徒手漂流第一人＂的传奇。

白乐天 从民国飘来的火锅香

八仙桌、红泥小火炉、二胡和扬琴、泛黄的老海报……它们代表着白乐天的民国记忆。脆爽的毛肚、嚼头十足的乐天牛肉、秘酿的米酒……它们则复原了白乐天的味道。

这六家蹄花 吃过才是真正高手!

著名作家二毛先生在文章中曾经写道“猪蹄，字脚脚，号蹄花，又号猪手，猪的重要零件。可卤，可烧，可蒸，可腊，可炖，与腰花、五花、脑花并称盛开在猪身上最解馋的四朵‘肉花’。而蹄花则是猪身上少有的那种，男女老少白领黑领大愤小青都喜欢的尤物。”

唐安冰 最美不过夏天的桥都

一个摄影师眼中的桥都 见到唐安冰的时候，这位90后的摄影师满头大汗，T恤都湿透了。也难怪，当天的室外温度差不多有40℃左右，他刚刚才在太阳底下完成了一组立交桥的拍摄，不过这丝毫没有影响他的兴致，“这几天天气真是太好了，上周才说今年重庆的蓝天怎么还不来，结果转眼就遇见了。”

小洞天 别有滋味在洞天

老字号重现江湖 1924年，重庆后祠坡上开了一家川菜馆。菜馆依山而建，以洞为室，店内装饰古色古香，花瓷桌面、鼓型瓷凳无一不是精品。更难得的是，洞中冬暖夏凉，置酒席期间，品珍馐，饮美酒，几乎让人恍若置身洞天福地之中，时人遂以道教掌故“仙人休憩之所有十大洞天，三十六小洞天，七十二福地”为之命名——这家川菜馆便是日后名扬天下的小洞天。

丼圣 邻家饭堂里的美食家

第一次看到丼圣,是有点诧异的。这家寿司店招牌上偌大一个＂丼＂字。作为一个不求甚解的人,我觉得字形和＂井＂字相似,便自以为也应该读作＂井＂吧。＂其实读‘冬’＂,我一念出店名,就被店里一位大叔立即纠正道。他解释这个字的由来,＂这个‘丼’原本是指日料中的盖饭。＂当我开始认定这里是一家地地道道的日式料理店的时候,大叔继续解释,＂我们有日料,不过主要卖美式寿司。＂＂有区别吗？＂＂当然有＂。

吃在台湾

在台湾待了2个星期，印象最深的还是吃。 吃的第一顿早餐，就是一家普普通通的街边面铺，看着和重庆遍地的小面摊其实没有什么两样，除了招牌上写着“高雄市议员杨见福五甲联络处”之外。

舌尖上的早餐记忆

某外地朋友给我发微信，这家伙去年在我家暂住了两个多月，微信言简意赅：“想吃小面了。”现在想想，这是我为数不多的成就之一，让这个外地人成了重庆小面的死忠。

辣味的玄机

不知道从什么时候起，我评价食物开始使用以下固定句式——“这东西太辣，辣味盖住了食物本身的鲜味，只能给一个差评。”特别是吃火锅的时候，太辣可以换成太麻、太成或是太油。我甚至还从阴谋论的角度阐述过，“某某店的菜做这么辣，肯定是因为食材本身不新鲜，所以需要用大量的辣椒花椒掩盖。”

一碗12英镑的小面

我以前一直觉得，到一个地方就该好好享受当地的美食。毕竟“吃”涵盖了太多东西，小到当地的人文风土，大到地理环境、种植业概况以及民族融合，历史衍变都值得探究。

冬天的猪油香

我一直觉得，让人记忆深刻的食物从来都是质朴并且没有任何技术含量的，就如同星爷在《食神》中描述的那碗化腐朽为神奇的叉烧饭，抑或是《中华小当家》中简单却让人垂涎三尺的一道蛋炒饭。对于我来说，则是一碗外公下的小面。

泰只味 舌尖上的泰国之旅

泰国对你来说意味着什么？是迤逦的东南亚风情，庄重肃穆的佛教建筑，甚或是南国少女的嫣然一笑？哦，当然还少不了那些精致的泰国菜。有位朋友在出游泰国之后，感叹“那是混合了东南亚阳光、海洋和泥土的味道”，从此对泰国爱得死心塌地。