我国畜禽产品质量安全存在的问题及应对策略

我国加入WT0后，随着全面建设小康社会新时期的到来，广大人民群众生活质量有了明显的提高。单就饮食方面来讲，肉蛋奶等动物性食品在人们膳食结构中逐步占据了重要位置。但是，在我国畜牧业生产逐步与国际接轨的情况下，用国际畜禽产品质量安全卫生通用标准来衡量我国的畜禽产品，其安全状况堪忧。环境污染和饲料药物添加剂的滥用，造成畜禽产品药物、重金属残留不同程度超标；动物疫病的发生，使畜禽被迫宰杀率和死亡率上升。

大豆蛋白多肽农化产品施用效果的研究

为了验证施惠大豆蛋白多肽农化产品的施用效果,对玉米、大豆、水稻等大田作物在人工温室和试验基地进行了大量的试验,结果证明,施惠蛋白多肽叶面肥对玉米的穗长具有促长作用,可有效地提高玉米的产量;施惠蛋白多肽叶面肥对大豆也有促长和增产作用,且提高了粗蛋白和粗脂肪含量,对高油和高脂肪大豆的生产具有十分重要的意义;施惠蛋白多肽水稻壮秧剂作用于水稻,具有增加根长,促进根冠比,增加秧苗干鲜重的功效,对于土壤调酸程度和酸性的延续时间具有明显的效果,立枯病发病率也显著降低。

利用大豆多肽开发功能型高档酱油

对大豆多肽开发功能型酱油,从理论、实践操作及市场调研等多角度综合分析,得出用笔者所提出的思路和方法调制功能型酱油是有可操作性和实际开发意义,并具有广阔的市场前景,对厂商开发新产品并迅速抢占市场份额有借鉴意义。

运用辩证法和规律性指导科学保粮

粮食保管是一门综合性自然科学,内容复杂,涉及的学科也较多。笔者运用辩证法及其规律性并结合具体实践,对粮食保管这门学科进行分析研究,去粗取精,去伪存真,抓住核心,化繁为简,把粮食保管核心内容浓缩为五大问题,十大规律,使广大粮食工作者一看便知,一看便入门,一看便会操作。

双料压盖与双剂杀虫综合低温储粮的探讨

压盖储粮是我国传统的储粮方法,具有防虫、防潮、隔热、保冷、保鲜、防鼠等作用,但治虫的作用较差。而熏蒸剂和防护剂则具有迅速杀虫和有效防虫的作用。如何把古代传统的储粮方法与现代熏蒸剂、防护剂杀虫的方法紧密结合起来,互相补充,相互促进,相辅相成,综合应用,使之达到"八合一"综合低温储粮的目的,这是储粮工作者重要任务。特别是我国目前广大基层粮库的储粮仓房,包括相当多的高大平房仓,仓房整体隔热性能不佳,尤其是屋顶和粮面隔热问题得不到很好解决,难以实现有效低温储粮。笔者根据长期的实践经验,曾先后指导不少基层粮库,开展"双膜夹袋密封盖顶"即"双料压盖"和熏蒸剂、防护剂协调应用即"双剂杀虫"的综合低温储粮试验,取得了良好储粮效果。为我国储粮技术开辟了一条"八合一"综合低温储粮新路子,可供广大储粮单位和仓储职工学习参考并应用于实践。

可食性大豆分离蛋白成膜工艺研究

文章通过单因素试验对大豆分离蛋白的成膜性进行研究。结果表明:大豆分离蛋白浓度、增塑剂(甘油)、还原剂(Na2SO3)、交联剂(TG酶)对膜的性能有较大影响,最佳处理条件为:大豆分离蛋白5.0%、甘油1.5%、Na2SO3 0.1%、TG酶0.2%,大豆分离蛋白浓度对膜性能影响最大,其次是甘油含量,Na2SO3和TG酶的浓度对膜性能影响较小。

改性大豆分离蛋白对蛋糕品质的影响

文章探讨了大豆分离蛋白的改性对蛋糕品质的影响。利用空白实验作对照,对不同改性大豆分离蛋白替代率的蛋糕进行品质测定。实验结果表明:改性大豆分离蛋白的质量分数为20%、改性大豆分离蛋白替代鸡蛋的最适比例为20%、改性大豆分离蛋白和鸡蛋总量与面粉的比值为3.25时,制作的蛋糕具有较高感官特性。

对大豆肽粉中酸溶蛋白含量测定方法的改进

分子量的大小直接决定着大豆肽可被人体吸收利用的效率。分子量的检测可以判定产品中蛋白质及其水解产物的分子量分布状况,直接显示产品中大豆肽的纯度。分子量的测定通常采用高效液相色谱法(HPLC),但其耗时耗力且运行和维护费用高,不适合经常检测,在不必要时可以用酸溶蛋白含量(TCA法)方法代替,这种方法基本可以反映出大豆肽的分子量分布。我们参照2004年8月15日国家发展和改革委员会发布的最新行业标准QB/T2653-2004,对大豆肽粉中酸溶蛋白含量用TCA法进行了多次测定,并在测定实践中对操作细节做了些改进,从而达到了节约成本,操作简便,结果准确的良好效果。

宁南霉素液相检测条件的确定

文章采用液相色谱法,以0.005mol/L磷酸氢二钠+0.2%三乙胺+磷酸调至pH值7.0为流动相,使用DIKMA Spursil C185μm填料的不锈钢柱,在268nm波长下对宁南霉素粉剂及纳滤样品进行分离实验。经试验分析确定波长:268nm、温度:40℃、流速:0.5ml/min为宁南霉素含量液相检测方法。