2030年中国成年居民畜肉摄入量预测

目的:预测2030年中国成年居民的畜肉平均摄入量。方法:以2000—2018年7轮分城镇和农村中国健康与营养调查(CHNS)中20岁及以上成年居民畜肉平均摄入量数据为基础,比较ARIMA、灰色模型和趋势外推法3种模型的精度,并对2030年我国成年居民畜肉摄入量进行预测。结果:城镇居民畜肉平均摄入量的拟合预测中,ARIMA模型的拟合精度和预测精度均优于趋势外推法和灰色模型。农村居民畜肉平均摄入量的预测,ARIMA模型的拟合精度优于趋势外推法和灰色模型;预测精度则为第二,略低于灰色模型,综合拟合精度和预测精度,ARIMA模型优于其他2种模型。ARIMA模型预测到2030年城镇居民和农村居民的畜肉平均摄入量将分别达到131.0、130.6 g/d,比2018年分别增加37.2%、43.5%,将高于膳食指南推荐量。结论:ARIMA模型对畜肉摄入量的长期预测效果最理想。依据预测结果,需采取措施引导居民适量摄入畜肉,以达到平衡膳食的目标。

学龄前儿童饮食行为对蔬菜水果摄入水平的影响

目的探讨3~5岁学龄前儿童饮食行为对蔬菜水果摄入水平的影响。方法在广东、辽宁、内蒙古、上海和四川选取10个幼儿园923名3~5岁学龄前儿童作为研究对象,使用儿童饮食行为问卷量化学龄前儿童饮食行为,采用有序多分类Logistic回归分析儿童各维度饮食行为对蔬菜水果摄入水平的影响。结果本研究中3~5岁儿童蔬菜的摄入量中位数为130.5g/d(P25~P75:75.0~220.0g/d),水果的摄入量为175.0g/d(P25~P75:100.0~250.0g/d)。3~5岁学龄前儿童蔬菜和水果的消费率分别为98.5%和98.4%,达标率分别为22.1%和68.8%。儿童饮食行为中,主动性进食、外因性进食、挑食、食物响应、过饱响应、不良进食习惯、情绪性进食得分依次是(3.77±0.69)分、(2.86±0.66)分、(2.77±0.65)分、(2.48±0.66)分、(2.37 ±0.69)分、(2.27±0.64)分和(1.59±0.56)分。多因素Logistic回归分析显示,儿童挑食行为是蔬菜摄入水平的影响因素(OR=0.740,95% CI:0.608~0.899),过饱响应(OR=0.786,95% CI:0.633~0.976)和外因性进食(OR=1.297,95% CI:1.063~1.584)是水果摄入水平的影响因素。以儿童家庭年收入、儿童体格发育情况和年龄进行调整后,结果一致。结论儿童挑食行为对蔬菜摄入有负向影响;过饱响应对水果摄入有负向影响,外因性进食对水果摄入有正向影响。

基于灰色模型的中国居民主要食物摄入量预测

目的预测2022—2030年中国城镇和农村居民主要食物摄入量的变化趋势。方法数据来源于2000—2018年的中国健康与营养调查,调查采用分层多阶段整群随机抽样,采用连续3天24小时膳食回顾法完成膳食调查。7轮调查20岁及以上人群样本量分别为9794、9425、9313、9726、12 760、15 446和15 051人。以7轮食物平均摄入量数据为基础,应用灰色模型对2022—2030年中国城镇和农村居民主要食物摄入量进行预测。结果 (1)城镇和农村各类食物摄入量预测的平均绝对百分比误差范围为1.6%~38.4%。(2)从2022—2030年各类食物摄入量趋势看,中国居民植物性食物中谷薯和蔬菜的平均摄入量呈下降趋势,水果的平均摄入量呈上升趋势;城镇居民禽类和水产品,农村居民畜类、禽类和蛋类等动物性食物的平均摄入量呈上升趋势;城镇居民畜类和蛋类、农村居民水产品等动物性食物的平均摄入量呈下降趋势。(3)与2018年摄入量相比,预测到2030年,城镇居民水果、禽类和水产品平均摄入量将分别增加60.7%、29.4%和6.6%,谷薯、蔬菜、畜类、蛋类摄入量将分别减少36.9%、19.4%、8.7%和12.4%。2030年农村居民水果、畜类、禽类、蛋类摄入量将分别增加88.9%、31.8%、71.9%和9.2%,谷薯、蔬菜、水产品摄入量将分别减少32.5%、24.8%和2.2%。(4)预测到2030年城镇居民和农村居民的禽类平均摄入量在《中国居民膳食指南2016》的推荐量范围之内;城镇居民和农村居民的谷薯、蔬菜、水果、蛋类和水产品的平均摄入量将低于膳食指南推荐量,而城镇居民和农村居民的畜类平均摄入量将远高于膳食指南推荐量。结论不同类别食物应用同一预测模型,预测精度不同。根据模型预测结果,2030年中国城镇居民和农村居民的禽类平均摄入量将达到膳食指南要求,谷薯、蔬菜、水果、蛋类和水产品等食物的平均摄入量仍低于膳食指南推荐量,而畜类的平均摄入量将远高于膳食指南推荐量。

我国成年居民胃癌归因于钠摄入过量的发病和死亡负担研究

目的分析我国各省成年居民胃癌归因于钠摄入过量的发病和死亡负担。方法根据2012年中国居民营养与健康状况监测获得的膳食钠消费量数据,结合协同克里金空间插值的方法估算各省成年居民的膳食钠暴露水平。2015年胃癌发病和死亡数据来自《肿瘤登记年报》,按照比例风险评估理论,分省计算胃癌发病和死亡归因于钠摄入过量的归因分值。结果2015年成年居民高钠饮食对胃癌发病和死亡的人口归因比例分别为29.94%和28.95%,归因于高钠饮食的胃癌发病数和死亡数分别为80718人和56578人,发病率和死亡率分别为8.04/10万和5.64/10万。甘肃省归因于高钠饮食的胃癌发病率和死亡率最高,分别为24.85/10万和14.51/10万。归因于高钠饮食发病率最低的省份是广东省(2.51/10万),西藏自治区居民归因于高钠饮食的胃癌死亡率最低(0.29/10万)。结论2015年我国成年居民胃癌归因于高钠饮食的发病和死亡负担处于较高的水平,各省间差异大。

中国六省市0~24月龄婴幼儿的喂养状况调查研究

目的 分析中国六省0~24月龄婴幼儿喂养现状。方法 采用自行设计的婴幼儿食品与健康效应智能化管理平台进行数据收集,于2021年6~10月在北京市、湖北省、湖南省、辽宁省、四川省和浙江省进行婴幼儿24h膳食摄入情况的调查。调查内容包括母乳喂养状况、婴儿配方奶粉的使用情况以及辅食添加情况等内容。通过《中国食物成分表(2018)》、婴幼儿配方食品营养素标签信息和相关文献计算婴幼儿各类食物及营养素的摄入量,并与《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》(DRIs)中平均摄入量(EAR)或适宜摄入量(AI)进行比较。结果 共纳入2113名婴幼儿,男性1107名,女性1006名;其中0~6月龄811名,7~12月龄743名,13~24月龄559名。6月龄内母乳喂养率为65.5%(531/811),1岁持续母乳喂养率为50.2%(373/743),2岁持续母乳喂养率为13.4%(75/559)。7~12月龄婴幼儿中未达到蛋白质、铁和锌的EAR的比例分别为52.4%、76.9%和41.5%;13~24月龄婴幼儿中未达到蛋白质、钙、铁和锌的EAR的比例分别为66.8%、68.1%、43.1%和59.9%。结论 我国0~24月龄婴幼儿的喂养状况总体较好,但仍存在母乳喂养率偏低、辅食添加时间过早或过晚、辅食添加结构不合理和富含铁的食物摄入不足等问题,应采取针对性措施,以改善婴幼儿喂养状况,促进婴幼儿健康。