柑橘采后保鲜技术研究进展

柑橘采后储存和运输方法不当容易失水、干瘪,受到真菌侵染而腐烂,严重影响果品的质量,造成巨大的经济损失。本文综述了近年来柑橘采后保鲜采用的方法,主要包括物理、化学、生物及联合处理法。物理法成本较高;化学法存在危害人体健康及污染环境等问题;生物法高效无污染,其中采用拮抗菌处理是研究热点,但目前还存在处理效果不稳定等问题。采用单一保鲜技术往往存在不足,不能同时满足防腐、保质、延长货架期的需求,因而联合处理法将成为未来柑橘保鲜的发展方向。