亚麻籽水溶蛋白与姜黄素复合物的制备与表征

以分级提取的亚麻籽水溶蛋白(water-soluble flaxseed protein,FPW)和姜黄素(curcumin,Cur)为原料,制备FPW与Cur的复合物(FPW-Cur),测得每mg FPW可负载0.778μg Cur,复合物溶解后姜黄素溶解度达到36200μg/L,相较于Cur在水溶液中的溶解度(11μg/L)提高了约3291倍。考察了FPW、Cur和FPW-Cur对DPPH、ABTS^(+)·和·O-_(2)自由基清除能力,结果表明复合物的抗氧化活性能力高于单独的FPW和单独的Cur,但低于二者抗氧化活性之和。对FPW红外光谱进行二阶导数分析,结果表明FPW-Cur的α-螺旋、β-折叠和β-转角较FPW分别从15.84%增加到17.46%、从20.47%增加到30.62%和从32.02%增加到36.30%。紫外-可见光谱表征分析表明FPW-Cur位于208 nm附近的吸收峰强度逐渐降低,并发生明显红移,证明FPW与Cur之间存在相互作用。该研究为蛋白质基脂溶性功能分子的载运提供新方法,也为提高亚麻籽蛋白及其水溶蛋白的开发应用价值开辟新途径。

猝死和心肺复苏的新观点

1 猝死定义关于猝死定义的意见分歧在于由发病至死亡的时间。一是把由发病起24小时内死亡的,都叫做猝死,显然按此定义,猝死的原因就可以非常之多,因而被废弃了,二是世界卫生组织推荐的,以发病后6小时内死亡为计算标准;但很多人仍认为时间过长,目前较多的人,特别是一些心脏病学家,主张从发病后1小时内死亡做为猝死标准。一般认为死亡者中80～90％为心源性。大多数按世界卫生组织标准:6小时内非意外原因不能预期的突然死亡,生前有病或者无病。