解决法麦过滤速度的工艺研究

本文通过法麦生产工艺的多年实践比较，总结出适合中国生产的、能解决法麦过滤速度的生产工艺方案。

江苏高蛋白大麦的制麦工艺探讨

蛋白质含量偏高大麦的使用，已成为制麦的一个研究课题。本文对江苏高蛋白质含量的大麦制麦工艺进行了探讨。

劳斯曼制麦工艺研究与改进

德国劳斯曼(Lausmann)制麦工艺具有80年代国际先进水平,制成的麦芽质量一直都很稳定,但并不完全适合我国的国情。在不断的大胆探索和细心的钻研下,我们终于把这种工艺改造成适合我国国情和厂情的生产方法。下文就工艺方面的研究成果作一阐述,希望对同行有所启发。