茶树芽叶含铜状况研究

本文对茶园土壤、茶树芽叶及加工后的绿毛茶含铜量进行了分析 ,结果表明 :当地红壤茶园土含铜量平均为 2 3 9mg/kg。不同品种茶树老叶、嫩叶、嫩梗 ,正常芽叶、对夹叶其含铜量均有差异 ,其含量嫩叶>嫩梗 >老叶 ,正常芽叶 >对夹叶 ,且差异显著。鲜叶加工后的绿毛茶含铜量略有增加 ,可能与加工机具污染有关 ,但不论鲜叶或成茶 ,其含铜量均符合我国茶叶卫生标准。

利用湖南旅游资源 促进湖南茶叶销售

利用我省丰富的旅游资源,在各景区投资建立茶叶市场,将茶叶和包装与景区人文景观和美丽山水结合起来,把久负盛名的名茶挖掘出来,使湖南茶叶逐步强大。

竹叶多糖提取条件的优化

为了探索竹叶多糖的提取条件和最佳工艺条件,通过正交试验设计优化工艺条件,考察了水提条件下不同浸提温度、浸提时间、浸提固液比、浸提次数对多糖提取率的影响.结果表明,影响竹叶多糖提取率因素的主次关系依次是固液比、浸提次数、时间、温度,最佳提取工艺条件为80℃,浸提90 min,固液比1∶25,浸提3次.比较水提法、超声波提取和微波提取3种方法对竹叶多糖提取率的影响,结果表明,超声波浸提的提取率高于水提法和微波浸提,分别提高21.3%和23.6%.

加工工艺对不同茶类主要生化成分的影响

为探明加工工艺对不同茶类主要生化成分的影响 ,采用相同鲜叶原料 ,同时加工成六类茶样 ,分别测定其主要成分的含量 .结果表明 ,水浸出物、茶多酚和儿茶素总量以绿茶中最高 ,红茶中最低 .氨基酸、黄酮和水溶性碳水化合物 ,则以白茶中含量最多 ,红茶中最少 .这些差异与加工过程中影响生化成分变化的机制有关 .认为以茶多酚的氧化程度作为中国茶叶分类的依据比较合理 .为有效利用茶叶中的营养、保健成分 ,饮用白茶和绿茶最好 ,红茶不及青茶 (乌龙茶 )和黄茶 ;若加工液体茶饮料 。

乌龙茶加工过程中内源酶活性的变化规律

在乌龙茶加工过程中制品的内源酶活性变化呈现一定的规律性 :制品的多酚氧化酶 (PPO)、过氧化物酶 (POD)、蛋白酶 (PA)、淀粉酶 (Am)、纤维素酶 (CE)和果胶酶 (PG)经晒青后 ,活性明显上升 ,随摇青进程 ,这些酶的活性呈现最大值的时间先后不一 ,如多酚氧化酶和纤维素酶在第一摇后出现 ;蛋白酶和淀粉酶却在第二摇后 ;而过氧化物酶和果胶酶在第三摇后达最大值。尔后 ,活性下降。总体上均呈现低 -高 -低的变化规律 ,而且在摇青中纤维素酶和果胶酶 ,多酚氧化酶和过氧化物酶还呈现此消彼长的变化趋势。多酚氧化酶与过氧化物酶在晒青后均出现两条新的同工酶谱带 ,这对乌龙茶风味的形成可能产生不可低估的影响。

不同茶树品种名优绿茶品质比较研究

对龙井、乌牛早、迎霜、萍云11号、福鼎大毫、湘妃翠、茗丰、碧香早等8个茶树品种名优绿茶,采用感官审评、生化成分分析和高效液相色谱分析等方法对其品质特点进行了比较研究.感官审评结果表明,春季以茗丰、萍云11号、迎霜、福鼎大毫名优绿茶品质最好,夏季以湘妃翠、萍云11号、茗丰名优绿茶品质较好.生化成分测定结果表明,春季以福鼎大毫、萍云11号、迎霜、茗丰氨基酸含量较高,分别为2.83%,2.84%,2.67%,2.66%;儿茶素比值以湘妃翠最低1.477.夏季以湘妃翠、萍云11号氨基酸含量较高,分别为1.82%,1.81%;儿茶素比值以湘妃翠最低2.199;脂溶性色素测定结果还表明,春茶色泽物质组成差异不明显,夏茶以湘妃翠、迎霜的Chl/Car,Chl/Phy值同春茶接近,色泽品质较佳.

DM-130树脂对甘草酸的吸附性能及提纯应用研究

探讨了大孔吸附树脂DM 130对甘草酸的吸附性能及原液浓度、pH值、流速对此树脂吸附性能的影响。结果表明 ,DM 130树脂对甘草酸的吸附性能好 ,易于洗脱 ,分离效果好 ,产品纯度可达94 6 76 % ;正交试验表明 ,pH为 5 4± ,原液浓度为 10mg/ml,以 2BV/h的流速为最佳处理 ;洗脱液采用 3BV 10

绿茶无热浸提技术研究

以绿茶为原料,以传统工业化应用的茶叶浸提方法作对照,在获取绿茶无热浸提对茶叶品质成分的浸出得率可以达到传统水提浸出得率的基础上,通过茶水比与浸提时间的正交试验,从茶叶品质成分浸出得率、产品冷溶性方面,优化筛选了绿茶无热浸提的技术参数.结果表明,增大茶水比、延长浸提时间,绿茶无热浸提的品质成分得率完全可以达到传统浸提的效果.采用茶水比1∶90、1次浸提2.0h是绿茶无热浸提的最优技术参数,水浸出物、氨酸酸、茶多酚、儿茶素、可溶性碳水化合物及咖啡碱的浸出量分别为传统浸提的1.03倍、1.26倍、1.05倍、1.06倍、1.09倍、1.04倍,同时,茶无热浸提液的感官品质及其加工品冷溶性较好.

从《金瓶梅》论饮茶民俗

提取《金瓶梅》中对茶民俗的描写,进行讨论,为中国茶文化着些色彩。

茶白星病对茶鲜叶主要化学成分的影响

于茶白星病严重发生期,采集不同感病程度的病叶进行茶多酚、咖啡碱、氨基酸和水浸出物等主要化学成分的测定.结果表明,病情指数为17.6,27.5,64.5的茶鲜叶中,茶多酚含量分别比健叶低1.8%,7.7%,11.4%,咖啡碱含量分别比健叶低3.7%,15.3%,26.7%,水浸出物含量分别比健叶低7.7%,9.4%,14.4%,说明感病鲜叶中构成成茶品质的主要化学成分含量降低;游离氨基酸的含量分别比健叶高65.8%,106.8%,115.7%,这可能与感病组织内蛋白水解酶活性提高,蛋白质降解有关.

优质高产绿茶新品种——湘妃翠选育研究报告

湘妃翠是运用单株选择法 ,以无性系良种福鼎大白茶的天然杂交后代 ( F1)为材料 ,系统选育而成。它具有早生、夏秋茶茶多酚和酯型儿茶素含量较少 ,适制绿茶、高产。

乌龙茶品种风味及其生化成分的研究

为揭示不同品种乌龙茶风味与工艺技术及其化学因子的关系,以佛手、黄旦、福云6号和混合种的鲜叶为原料,在相同条件下加工成乌龙茶,检测鲜叶及成品乌龙茶的化学成分含量,借助方差分析、多元回归与逐步回归等统计方法进行研究。结果表明:鲜叶固定样的生化成分含量与品种特性有关;乌龙茶品种特性的充分发挥取决于相应的工艺技术;不同品种乌龙茶独特的风味与其生化成分间存在复杂的关系。

几种烘箱法测定成品茶含水量的差异性比较试验

通过对测定茶叶含水量的几种烘箱法 ( ISO法、国家标准法、1 0 5℃ 90 min法、1 2 0℃ lh法及 1 30℃2 7min法 )的比较试验 ,得出这几种方法的测定结果间没有显著差异性的结论。

试论我省红碎茶出口的问题与对策

试论我省红碎茶出口的问题与对策周跃斌，尚本清，邓克尼（湖南农业大学茶学系长沙·４１０１２８）１我省红碎茶生产概况湖南产茶历史悠久，产量过去曾长期居全国第２位，为我国出口茶叶的重点生产基地省区之一。我国出口茶类以红碎茶和绿茶为主，世界茶叶市场行销的茶叶...

略论世界茶叶产销形势的发展变化

根据茶叶国际贸易产销形势,剖析了世界茶叶生产与贸易发展的特点:茶园面积仍在发展;茶叶产销量持续增长;产销增长率基本持平;世界茶叶需求与消费多元化发展迅速;茶价在低迷中徘徊。指出世界茶叶贸易格局正在发生变化:拍卖中心由集中转向分散;贸易方式进一步灵活多样,且趋向多元化;新型产品悄然兴起;"绿色壁垒"取代关税壁垒。

名优绿茶质量评定方法的研究

绿茶滋味化学鉴定法同感官审评法在名优绿茶质量评定中结果差别较大．分析了化学鉴定法不适合于名优绿茶质量评定的原因。

谈交流电动机的恒功率因数控制

对交流电动机的功率因数进行负反馈控制可使其功率因数恒定。通过对交流电动机稳态数学模型的分析可知,最优效率对应的功率因数由转差频率控制,且电动机功率因数在小范围内变化时所引起效率变化小。因此,可以用恒功率因数控制替代最优功率因数控制。

茶树新株系FZ选育初报

报道了茶树新株系ＦＺ的选育经过及其基本性状，该株系兼具优质、丰产、抗寒和抗旱的特点，具有较好开发前景。