苹果酒酿酒酵母的选育及性能对比研究

本文采用镜检法、TTC染色法、杜氏小管发酵法对自然发酵的盐源苹果果酒中纯化的15株野生型酵母菌进行筛选,得到两株性能较好的酵母菌P-6、P-9,对其二者及商用安琪果酒酵母进行发酵性能以及果酒感官分析对比。结果发现,P-9酵母起酵能力最强,发酵的苹果酒味道佳,适合用于盐源苹果果酒发酵。

马铃薯白酒固态酿造中酵母的种群结构及多样性分析

为研究马铃薯酒糟中酵母的种群结构和多样性,以马铃薯为主要原料,采用固态发酵法,得到马铃薯白酒酿造酒醅。分别对发酵第一次和第二次的1 d、3 d、5 d、7 d、9 d和11 d的酒醅采样并测序,在12个不同样品中获得有效序列数1015352,并聚成27~50个可操作分类单元,12个样品中真菌的Shannon、Simpson和Chao1指数分别在0.1282~1.2096、0.0241~0.3248和28.0~47.0,说明其中含有丰富的真菌种类。不同分类阶元的结果表明,样品中真菌的多样性均较为丰富且酒醅中真菌菌落结构存在一定差异。不同时期的样品在门、纲、目、科、属水平上的主要真菌类型相似,但具体占比不同。从种水平上看,Wickerhamomyces、Pichia myanmarensis最为丰富,为进一步揭示马铃薯白酒与酵母之间的互作关系提供参考,为后续研究奠定基础。

基于高通量测序对建昌板鸭保藏过程中的细菌群落动态变化的研究

为研究建昌板鸭在贮藏过程中细菌的多样性,本研究采用Illumina MiSeq高通量测序技术,对建昌板鸭11个样品在不同贮藏时间的细菌区系结构和多样性进行了研究,探讨了建昌板鸭在贮藏过程中细菌区系的组成及其优势菌群随贮藏时间的变化。结果表明,11个样品的有效数据为477760个,OTUs为138个,说明建昌板鸭在贮藏过程中微生物区系具有多样性,不同贮藏时期板鸭的细菌的丰富度不同。在整个储藏过程中厚壁菌门(Firmicutes)都为最主要的类群,随着储存时间延长,在第62 d时,板鸭样品中放线菌门(Actinobacteria)占比达到最高。随着储藏时间的延长,板鸭贮藏中主要腐败菌为乳杆菌属(Lactobacillus)、棒状杆菌属(Corynebacterium)。其中,乳杆菌属(Lactobacillus)是造成建昌板鸭腐败变质的主要优势菌。

实名制条件下涉票案件的分析

今年春运期间，铁路在全国6个铁路局（集团公司）范围内（包括广州铁路运输检察院管内）继续试行车票实名制，实名制车票的试行，较为有效的控制了车票被层层加价倒卖，一定程度上遏制了以往春运期间较为猖獗的涉票违法犯罪活动，但在实名制条件下，涉票违法犯罪活动仍然频发。如何依法打击实名制条件下的涉票违法犯罪，是司法机关面临的新的课题。

杭州市合伙制企业所得税制情况的调查与思考

本文通过对杭州市合伙企业的深入调研,分析了合伙企业在税收政策以及实际征管中存在的主要问题,并以此为基础,有针对性地提出了完善合伙制企业所得税政策和征管的建议,以更好地促进合伙企业的健康发展。

关于防范和打击涉高铁违法犯罪的思考

随着武广高铁、厂珠城际轻轨、厂深港高铁的陆续开通运营，高铁给铁路公安机关的执法环境、执法要求、执法能力都带来全新的考验和挑战。围绕着如何防范和打击涉高铁违法犯罪、确保高铁运输安全这一中心问题，笔者深入上述广州铁路运输检察院管内高铁沿线站场和基层公安所队进行调研，并提出一此思考。