不同来源菜籽粕对鲤鱼生长、消化生理、抗氧化能力和健康的影响

本试验旨在探究鲤鱼对5种菜籽粕[加拿大菜籽粕(CCM)、印度菜籽粕(ICM)、冷生榨菜籽饼(CPCC)、国产95型菜籽粕(C95CM)和国产200型菜籽粕(C200CM)]利用效率的差异,以期为菜籽粕在鲤鱼饲料中的应用提供理论依据。以豆粕为主要蛋白质源配制基础饲料(含46%豆粕),于基础饲料(对照组)中分别添加20%(CCM-Ⅰ组、ICM-Ⅰ组、CPCC-Ⅰ组、C95CM-Ⅰ组和C200CM-Ⅰ组)或35%(CCM-Ⅱ组、 ICM-Ⅱ组、 CPCC-Ⅱ组、 C95CM-Ⅱ组和C200CM-Ⅱ组)5种不同来源菜籽粕等蛋白质替代豆粕共配制11种等氮等能饲料。取990尾健壮均匀的幼鲤,随机分为11个组,每组3个网箱,每个网箱30尾,饲喂8周。结果表明:1)CPCC-Ⅰ组、CPCC-Ⅱ组、ICM-Ⅰ组和ICM-Ⅱ组饲料中硫代葡萄糖苷(GLS)、异硫氰酸酯(ITC)和噁唑烷硫酮(OZT)含量分别为1.31%、 0.26 g/kg和0.62 mg/g, 2.30%、 0.45 g/kg和1.08 mg/g,0.12%、0.37 g/kg和0.01 mg/g,0.21%、0.65 g/kg和0.02 mg/g;其中CPCC组GLS、OZT含量和ICM组ITC含量分别高于其余4组,且ICM组GLS和OZT含量极低。2)在20%替代水平下,CPCC-Ⅰ组和ICM-Ⅰ组日增重系数(DGC)显著低于对照组(P<0.05),且CPCC-Ⅰ组显著低于C95CM-Ⅰ组、C200CM-Ⅰ组和CCM-Ⅰ组(P<0.05),并低于ICM-Ⅰ组(P>0.05);ICM-Ⅰ组DGC显著低于C200CM-Ⅰ组(P<0.05),低于C95CM-Ⅰ组和CCM-Ⅰ组(P>0.05);CPCC-Ⅰ组饲料系数(FCR)显著高于对照组、C200CM-Ⅰ组、ICM-Ⅰ组和CCM-Ⅰ组(P<0.05),并高于C95CM-Ⅰ组(P>0.05)。但在35%替代水平下,ICM-Ⅱ组和CPCC-Ⅱ组DGC显著低于对照组、C95CM-Ⅱ组、C200CM-Ⅱ组和CCM-Ⅱ组(P<0.05),且ICM-Ⅱ组低于CPCC-Ⅱ组(P>0.05);C95CM-Ⅱ组、CPCC-Ⅱ组和ICM-Ⅱ组FCR显著高于对照组(P<0.05),且ICM-Ⅱ组显著高于C200CM-Ⅱ组和CCM-Ⅱ组(P<0.05),并高于C95CM-Ⅱ组和CPCC-Ⅱ组(P>0.05)。3)在20%和35%替代水平下,各菜籽粕组肠道胰蛋白酶和脂肪酶活性有所下降,且CPCC组和ICM组胰蛋白酶活性(尤其是ICM组)和CPCC组脂肪酶活性下降尤为显著(P<0.05)。同时,肠道组织苏木精-伊红(HE)染色和电镜扫描切片显示,各菜籽粕组杯状细胞均增多,尤其是ICM-Ⅱ组微绒毛暴露出大量脂滴。4)在20%替代水平下,C95CM-Ⅰ组和ICM-Ⅰ组血清过氧化氢酶(CAT)活性显著低于对照组(P <0.05),且CPCC-Ⅰ组肝脏CAT活性显著低于对照组、C95CM-Ⅰ组、C200CM-Ⅰ组和CCM-Ⅰ组(P<0.05)。在35%替代水平下,除C200CM-Ⅱ以外,各菜籽粕组血清CAT活性以及CPCC-Ⅱ组、ICM-Ⅱ组肝脏CAT活性和血清三碘甲状腺原氨酸(T3)含量显著低于对照组(P<0.05);CPCC-Ⅱ组、ICM-Ⅱ组和CCM-Ⅱ组血清碱性磷酸酶(AKP)活性显著高于对照组(P <0.05)。此外,肝脏组织HE染色切片显示,C200CM-Ⅱ组、CPCC-Ⅱ组和ICM-Ⅱ组出现脂肪肝症状;同时,电镜扫描切片结果显示,ICM-Ⅱ组肝脏被膜被破坏,漏出大量脂滴和线粒体;且各菜籽粕组均出现甲状腺滤泡结构不规则、滤泡上皮细胞高度增加等现象。5)在20%替代水平下,ICM-Ⅰ组血清免疫球蛋白M(IgM)、补体4(C4)含量和CPCC-Ⅰ组血清C4含量显著低于对照组(P<0.05),且2组攻毒成活率最低(均为46.7%)。在35%替代水平下,C95CM-Ⅱ组和ICM-Ⅱ组血清IgM含量显著低于对照组、C200CM-Ⅱ组和CCM-Ⅱ组(P<0.05);且ICM-Ⅱ组血清C4含量显著低于对照组、C95CM-Ⅱ和C200CM-Ⅱ组(P<0.05),CPCC-Ⅱ组显著低于对照组(P<0.05),同时ICM-Ⅱ组攻毒成活率最低(36.7%)。6)菜籽粕添加水平提高后,对鲤鱼生长、消化和健康负面影响加重,其中ICM组DGC显著下降(P<0.05),FCR显著升高(P<0.05)。综上所述:1)菜籽粕饲料中的ITC、GLS和OZT是危害鲤鱼生长、消化和健康的关键因素,尤其是ITC。饲料中含0.37 mg/g的ITC即可导致鲤鱼生长速度减慢,但对FCR无显著负面影响;然而,当饲料中含0.65 mg/g的ITC时,会对鲤鱼的生长、消化能力、抗氧化能力和健康产生严重负面影响。2)鲤鱼饲料中添加5种不同来源的菜籽粕(20%或35%)对鲤鱼生长、消化和健康的负面影响程度从大到小依次为:ICM>CPCC>C95CM>CCM>C200CM。3)以FCR为衡量指标,8.84~60 g的幼鲤饲料中以菜籽粕替代豆粕时,CPCC添加量不宜超过20%,ICM或C95CM添加量不宜超过35%,CCM或C200CM添加量可达35%。4)在保证鲤鱼免疫力和肝脏健康的情况下,CPCC、ICM或C95CM的添加量不宜超过20%,CCM或C200CM的添加量可达35%。

鱼类蛋白质周转代谢的研究进展

蛋白质周转代谢是鱼体内蛋白质沉积从而使水生动物实现其生命功能的惟一生物学途径,这一过程受到营养和非营养因素的调节。本文简要介绍了蛋白质周转代谢的概念、生物学意义和影响因素,并综述了调控鱼类蛋白质周转代谢的营养与非营养因素,同时介绍了蛋白质周转代谢的研究方法及其存在的问题、未来研究方向,旨为从代谢水平上研究节约蛋白质饲料资源及寻求鱼粉蛋白替代源提供参考。[中国水产科学,2007,14(1):165-172]

不同氨基酸包被方法对牙鲆生长及血浆生化指标的影响

本试验比较研究了晶体氨基酸(CAA)和不同壁材包被的CAA对牙鲆(Paralichthys Olivaceus)摄食、生长及血浆生化指标的影响。以大豆浓缩蛋白(SPC)为主要蛋白源,配制了6种等氮等能饲料。其中,饲料SPC作为对照组,未添加氨基酸;饲料SPCF在饲料SPC基础上添加了2.3%CAA混合物;饲料SPCC、SPCZ、SPCK和SPCT在饲料SPC基础上分别添加了醋酸纤维酯、玉米醇溶蛋白、卡拉胶和棕榈酸甘油酯包被CAA。试验表明:(1)添加CAA和包被CAA均显著提高了牙鲆摄食率(P<0.05),其中以添加CAA效果最好。(2)添加CAA和包被CAA均提高了牙鲆特定生长率(SGR)、饲料效率(FER)和蛋白质效率(PER),其中以SPCT、SPCC组SGR最高;SPCK、SPCT组FER和PER最高。(3)添加CAA和包被CAA均提高了血浆谷草转氨酶(AST)、谷丙转氨酶(ALT)和碱性磷酸酶(AKP)活性,其中以SPCT组AST和ALT活性最高。(4)添加CAA显著提高了血浆尿素氮(UN)和游离氨基酸(FAA)浓度(P<0.05);CAA包被处理后,UN浓度均显著降低(P<0.05);FAA浓度也不同程度地降低,尤其以SPCT组效果最为显著。结果表明以棕榈酸甘油酯包被CAA效果最好。

大豆低聚糖对牙鲆营养效应的研究：Ⅱ消化率和消化生理

本试验比较研究了不同蛋白源(鱼粉,FM;大豆分离蛋白,SPI)基础饲料中添加大豆低聚糖(SBOS)对牙鲆(Paralichthys olivaceus)消化道(胃、幽门盲囊、前肠、中肠和后肠)和肝脏消化酶活性、饲料表观消化率和消化道(胃、小肠)组织结构的影响。分别以FM、SPI作为主要蛋白源,配制了4种等氮等能饲料。其中,饲料FM、SPI分别以FM、SPI作为主要蛋白源;饲料FMO、SPIO分别在饲料FM、SPI基础上添加10%SBOS(水苏糖:2.61%;棉籽糖:0.61%)。试验表明:①饲料中添加SBOS普遍降低了牙鲆消化道和肝脏蛋白酶活性,但差异均不显著(p>0.05)。FM基础饲料中添加SBOS显著降低了肝脏脂肪酶活性(p<0.05),而对消化道脂肪酶活性无显著影响;SPI基础饲料中添加SBOS显著提高了前肠脂肪酶活性,降低了胃和中肠脂肪酶的活性,而对幽门盲囊、后肠和肝脏脂肪酶活性均无显著影响。FM基础饲料中添加SBOS显著降低了中肠淀粉酶活性,提高了胃淀粉酶活性(p<0.05),而对幽门盲囊、前肠、后肠和肝脏淀粉酶活性无显著影响;SPI基础饲料中添加SBOS显著提高了胃和前肠淀粉酶活性,降低了中肠脂肪酶活性(p<0.05),而对幽门盲囊、后肠和肝脏淀粉酶活性无显著影响;②FM基础饲料中添加SBOS显著降低了饲料干物质表观消化率(p<0.05),而对粗蛋白、粗脂肪和能量表观消化率均无显著影响(p>0.05)。SPI基础饲料中添加SBOS对干物质、粗蛋白、粗脂肪和能量表观消化率均无显著影响;③饲料中添加SBOS对牙鲆胃和小肠组织结构均无明显负面影响。试验结果表明,饲料中添加SBOS对牙鲆消化道和肝脏消化酶活性、饲料表观消化率和消化道组织结构均没有表现出明显的负面效应;大豆蛋白源中含有的SBOS不是影响牙鲆对其利用率差的主要因素。

大豆低聚糖对牙鲆营养效应的研究:Ⅰ摄食、生长和代谢酶活性

本试验比较研究了不同蛋白源(鱼粉,FM;大豆分离蛋白,SPI)基础饲料中添加大豆低聚糖(SBOS)对牙鲆(Paralichthys olivaceus)摄食率、生长性能和代谢酶活性的影响。分别以FM、SPI作为主要蛋白源,配制了4种等氮等能饲料。其中,饲料FM、SPI分别以FM、SPI作为主要蛋白源;饲料FMO、SPIO分别在饲料FM、SPI基础上添加10%SBOS(水苏糖:2.61%;棉籽糖:0.61%)。试验表明:①饲料中添加SBOS对牙鲆前两周摄食率无显著影响(p>0.05);而显著降低了整个养殖周期FMO组牙鲆总摄食率,提高了SPIO组牙鲆总摄食率(p<0.05);②FM基础饲料中添加SBOS对牙鲆特定生长率(SGR)、饲料效率(FER)和蛋白质效率(PER)均无显著影响(p>0.05),但均呈明显下降趋势;SPI基础饲料中添加SBOS对FER和PER无显著影响,却显著提高了SGR(p<0.05);③FM基础饲料中添加SBOS提高了牙鲆血浆谷草转氨酶(AST)、谷丙转氨酶(ALT)、碱性磷酸酶(AKP)、乳酸脱氢酶(LDH)和γ-L-谷氨酰转肽酶(γ-GT)的活性,但仅AST差异显著(p<0.05),而对肝脏AST、ALT、AKP、LDH和γ-GT活性无显著影响(p>0.05);SPI基础饲料中添加SBOS显著提高了血浆ALT和LDH活性,而对AST、AKP和γ-GT活性无显著影响;同时,SPI基础饲料中添加SBOS显著提高了肝脏AST和ALT活性,而对AKP、LDH和γ-GT活性无显著影响;④饲料中添加SBOS对牙鲆血浆中尿素氮和游离氨基酸浓度均无显著影响。试验结果表明,不同蛋白源基础饲料中添加SBOS表现出不同的生长效应;其中,FM基础饲料中添加SBOS表现出一定的抑制生长效应,而SPI基础饲料中添加SBOS却表现出促生长效应。

酶制剂的后置添加技术

饲料安全是关系到食品安全和群众利益的一件大事 ,是全社会关注的热点。酶制剂作为一种新型“绿色”环保饲料添加剂 ,正在逐步替代抗生素等药物添加剂。但饲料在制粒、膨化过程中由于温度、压力和水分的作用 ,使酶制剂的活性遭到严重的破坏。液体酶制剂后置添加技术作为一种新型饲料加工工艺可以很好地解决由于热加工而带来的酶制剂等热敏性微量组分的损失问题。阐述了酶制剂活性在制粒、膨化过程中活性受到破坏 ,并介绍了酶制剂后置添加技术及其相关问题。

饲料加工工艺的最新研究进展

随着动物营养研究的不断深入、人们对饲料产品的不断认识以及饲料厂竞争的加剧 ,饲料加工工艺不断发生变化 ,饲料加工中的新概念、新工艺、新设备不断地出现。

鱼类对晶体氨基酸利用效率的研究进展

综述了鱼类对晶体氨基酸的利用效率及其影响因素。晶体氨基酸的溶失,晶体氨基酸与饲料中蛋白态氨基酸的吸收不同步主要影响了鱼类对晶体氨基酸的利用;饲料pH、饲料离子平衡、水温和氨基酸构型也会对晶体氨基酸的利用产生一定的影响;不同种类和大小的鱼类对晶体氨基酸的利用也有很大的差异。因此,可通过微胶囊或包被处理、增加投喂频率和调节饲料pH/离子平衡来提高鱼类对晶体氨基酸的利用效率。

抗营养因子的抗营养作用

抗营养因子普遍存在于植物性饲料中,主要包括蛋白质抑制剂、植物凝集素等。根据抗营养因子与不同营养素拮抗的特点,可将其抗营养作用分为降低蛋白质利用率、降低能量利用率、降低矿物质、微量元素利用率和降低维生素利用率等。

液体饲料的应用技术

液体饲料是一种新型饲料 ,国内液体饲料的生产、应用还很少。因此笔者就液体饲料的几种应用技术方法、原理及其优缺点作一概述。

共轭亚油酸在动物营养及饲料工业中的应用

共轭亚油酸是亚油酸异构体的统称,生物学功能较为广泛,已逐步在动物营养中表现出其独特的生理作用。本文综述了共轭亚油酸的营养再分配作用及提高动物生产性能、改善畜禽肉品质、降低胆固醇含量、抗氧化、增强机体免疫力、改善骨组织代谢和防霉变等生理功能及共轭亚油酸的来源与安全性。

液体饲料补充料真空后喷涂技术的研究

随着动物营养研究的不断深入,一些饲料中油脂添加量不断提高,而一般液体表面后喷涂技术无法满足生产某些更高能量饲料的要求。为了解决这一问题,国外开始采用液体真空后喷涂工艺。这种工艺可以大幅度提高液体(主要为油脂)喷涂比例,并能确保液体均匀喷涂,为生产高能量饲料提供了一种经济有效的工艺手段。本文就液体真空后喷涂系统的原理及优越性、影响液体真空后喷涂质量的因素、液体真空后喷涂系统及其设备等有关问题作一简述。

谷物流量在线监测技术

在成型后给颗粒饲料喷涂活性组分、糖蜜和油脂是提高饲料效率和效益的有效途径 ,但后喷涂工艺的核心问题是如何动态监测谷物饲料流量的变化 ,以达到液体补充料与颗粒料之间的准确配比。因此 ,探讨了几种谷物流量的监测技术。

影响饲用酶制剂应用效果的因素

饲用酶制剂作为一种新型绿色环保型饲料添加剂,在畜产品安全要求越来越高的今天发挥着越来越重要的作用。但是有关饲用酶制剂应用效果的报导很不一致,受诸多因素的影响。本文就影响酶制剂应用效果的各种因素作一综述。

绿色饲料添加剂—生物活性肽

传统观点认为蛋白质营养实质上是氨基酸营养,蛋白质必须被消化成为游离氨基酸之后才可被吸收利用。但最近研究表明,以氨基酸代替粗蛋白的量是有限的,直接吸收较大分子的肽也是非常重要和必要的,因此,添加合成氨基酸很难获得最佳的生长效果。肽与氨基酸的吸收,存在两种独立的转运机制。小肽吸收具有转运快,耗能低、不易饱和等特点;而氨基酸则吸收慢、耗能高、载体易饱和,从而限制了其在肠道中的吸收量。目前普遍认为,动物从胃肠部位吸收二肽或三肽是一种重要的生理现象,且循环中相当数量的氨基酸是以寡肽形式被吸收的,因此。

抗生素肽——一种新型饲料添加剂

由于药物残留和耐药性问题,许多传统抗生素被限制使用。抗生素肽作为一种新型肽类抗生素,具有广谱、无残留、不产生耐药性等优点,很可能成为新型抗生素的来源。文章简述了抗生素肽及其特点、作用机制以及作为饲料添加剂应用的优势和发展前景。