鸡肉参中总三萜含量的测定

目的：采用紫外分光光度法对鸡肉参中总三萜成分的含量进行测定。方法：以齐墩果酸为对照品,以5%香草醛-冰醋酸溶液、高氯酸为显色系统,在480 nm波长处测定样品吸光度。结果：齐墩果酸在0.04-0.24 mg/mL范围内吸光度与含量成良好的线性关系,其回归方程为：A=0.001 5 C＋0.002 3r,=0.999 9,平均回收率为99.37%,RSD=1.075%（n=6）,所测鸡肉参中总三萜含量以齐墩果酸计为1.41%。结论：该方法操作简便、快速,灵敏度高和重现性好,测定结果准确可靠,可用于鸡肉参的质量控制。