广州七所在校大学生营养知识态度及行为调查

目的:对广州七所在校大学生对营养知识的态度及行为行调查分析,为加强营养健康教育提供依据,同时了解大学生的饮食习惯及对膳食营养摄入的影响因素。方法:2006年4月至5月间采用分层多级随机抽样方法对广州七所高校950名大学生行自行设计有关营养知识-态度-行为(KAP)的问卷调查。结果:营养知识测试中,七所在校大学生回答合理率为73.33%(675/921),其中医学生回答合理率(77.33%,347/449)高于非医学生(67.60%,319/472)(P<0.01);医学生的平均成绩(11.60±2.18)分高于非医学生(10.14±2.26)分(P<0.01),同时医学生中高年级的得分显著高于低年级的得分(P<0.01);在态度及行为的调查中,医学生与非医学生对营养的重视程度存在差异(P<0.01)。结论:在大学生中开展营养教育,提高其营养水平,改变不合理的饮食行为是可行的。

在校大学生膳食营养状况的调查分析

目的:了解大学生的膳食营养情况,发现主要存在的营养问题,以便制定干预措施。方法:在某大学随机抽取115人,测量身高、体重,膳食调查采用回顾法,连续调查3 d。以《中国食物成分表2002》为计算依据,用2000年修订的“推荐营养素摄入量(RNI)”作为评价指标。结果:表明大学生部分营养素摄取不足,热能供应不合理,1日3餐热能分配不均。结论:建议大学生应调整膳食结构,提高营养水平。