刺葡萄皮渣对藏香猪生长性能、肉品质及盲肠屏障功能基因表达的影响

文章旨在探究刺葡萄皮渣对藏香猪生长性能、肉品质及盲肠屏障功能基因表达的影响。试验将144头3月龄的健康、体况好、体重相近的藏香猪随机分为4组,每组6栏,每栏6头。试验日粮分别向基础日粮中添加0%、2%、4%和8%的刺葡萄皮渣。试验为期120 d(预饲期7 d,正试期113 d)。结果表明,与对照组相比,日粮添加4%和8%的刺葡萄皮渣藏香猪的终末体重显著提高7.42%和6.89%(P<0.05),平均日增重显著提高9.58%和10.08%(P<0.05),平均日采食量显著提高5.35%和3.88%(P<0.05),料重比显著降低3.84%和4.80%(P<0.05)。日粮添加4%和8%的刺葡萄皮渣可显著降低藏香猪背最长肌的L值和滴水损失(P<0.05);显著提高藏香猪背最长肌的熟肉率及眼肌面积(P<0.05)。日粮添加刺葡萄皮渣显著提高藏香猪盲肠Claudin-1(P<0.05);日粮添加4%的刺葡萄皮渣可显著提高藏香猪盲肠Occludin和ZO-1基因表达水平(P<0.05)。综合本试验各指标认为4%是藏香猪日粮最适刺葡萄皮渣添加量。

一种木姜叶柯乳酸菌饮料的工艺研究

本文以木姜叶柯乳酸菌饮料感官评分为考察指标,在单因素实验的基础上,应用Box-Behnken响应面法考察木姜叶柯原液添加量、木糖醇添加量、乳酸菌菌粉添加量3个因素对饮料感官评分的影响,优化木姜叶柯乳酸菌饮料制备工艺条件并进行验证,从而确定饮料的最佳工艺条件。结果表明,当木姜叶柯原液添加量为2%,乳酸菌菌粉添加量为0.3 g,木糖醇添加量为18 g时,得到的乳酸菌饮料的色泽金黄、口感好、组织细腻,感官评分最高。