噬菌体普查及结果

一、前言噬菌体是危害谷氨酸发酵生产的重要因素之一。发生时轻则减产,重则引起发酵倒罐,造成严重的经济损失,如何控制这一恶性事故的发生是每个味精生产厂家必须迫切解决的问题。活菌体、噬菌体、和它们的接触是发生噬菌体污染的三个环节,我们除了要尽可能杜绝活菌体的排放外,降低环境噬菌体密度是防患于未燃的关键。