碳源对纳豆腐乳风味及营养成分的影响

该试验研究了不同碳源、碳源粒度及添加量对纳豆腐乳风味及营养成分的影响，并且考察了纳豆腐乳在储藏期内品质的变化。结果表明，添加9％整粒大米粉，纳豆腐乳无氨臭味、苦味产生，纳豆腐乳的氨基酸态氮、纳豆菌落数和纳豆激酶活力分别为0．418g／100g、6．9×10^8 CFU／g和2701FU／g。同时试验证明纳豆腐乳在16d的储藏期内品质良好。

星形细胞瘤多药耐药基因蛋白表达检测及其对化疗的指导意义

目的：探讨星形细胞瘤的多药耐药基因蛋白MRP、LRP、TS、Topo-Ⅱα、HER2、P—gP、GST-Ⅱ表达的特点。为其临床化疗方案的选择提供理论依据。方法：取自南方医院2005～2006年所收治的脑胶质瘤病人共52例，术后病理诊断均为星形细胞瘤，根据病理级别分为低级别（Ⅰ～Ⅱ）组和高级别（Ⅲ～Ⅳ）组。应用免疫组织化学S—P法检测星形细胞瘤中多药耐药基因蛋白MRP、LRP、TS、Topo—Ⅱα、HER2、P—gP、GST-n的表达情况。结果：21例Ⅰ～Ⅱ级星形细胞瘤中MRP、LRP、TS、TO—PO—Ⅱ、Her2、P-gP、GTS-Ⅱ的蛋白表达阳性率分别为28．6％、23．8％、14．3％、23．8％、4．8％、23．8％和28．6％。31例Ⅲ-Ⅳ级星形细胞中MRP、LRP、TS、TOPO—Ⅱ、Her2、P—gP、GTS-n表达阳性率分别为35．5％、25．8％、45．2％、71％、3．2％、41．9％和25．8％。其中TS、TOPO—11、GTS一Ⅱ阳性表达率并随着星形细胞瘤病理分级的增加而增高（P〈0．05），即Ⅲ～Ⅳ级星形细胞瘤呈高表达。星形细胞瘤中佟与TOPO-Ⅱ、P—gP与GTS-Ⅱ表达之间有显著相关性（P〈0．01），TS与GTS-n表达之间呈显著相关性（P〈0．05）；MRP和LRP与TS、TOPO-Ⅱ、P—gP、GTS-Ⅱ之间无显著相关性（P〉0．05）。结论：临床上对所有脑胶质瘤的标本都要做多药耐药相关基因的检测，进行肿瘤耐药性相关分析，制定个体化化疗方案，以提高化疗疗效。

激活自主阅读的兴趣 寻觅阅读空间的纯真

面对我国平均每人每年读书不足5本的尴尬现实，温家宝总理、朱永新委员等有识之士大声疾呼，号召我们激活自主阅读的兴趣，寻觅阅读空间的纯真，建构民族精神大家园。《新课程标准》在阅读教学中也提出了阅读的目标。在现代社会中，阅读成了个体人每天必不可少的事情，因此，去掉功利性，给大家充分的自主空间，唤醒自主阅读蕴藏着的美好与神奇就迫在眉睫、势在必行。

魔芋腐乳发酵工艺优化

大豆、魔芋为原料,前发酵以腐乳蛋白酶活和感官评分为评价指标,采用单因素试验和响应面优化设计确定并优化了魔芋腐乳的发酵工艺。结果表明,最佳发酵工艺为五通桥毛霉:华根霉为2.0∶1.0、接种量3.0%、发酵温度26℃、发酵时间46 h,制备的魔芋腐乳呈均一淡黄色,香味协调、纯正,细腻爽口,腐乳大小均匀、棱角分明,无破烂裂纹,是一种新型特色腐乳,具有广泛的市场应用前景。

不同乳酸菌对液态发酵米醋总酸及风味物质的影响

将不同乳酸杆菌(Lactobacillus sp.)发酵后的麸皮浸出液与米酒混合后,接种巴斯德醋酸菌(Acetobacter pasteurianus)进行醋酸发酵,制备液态发酵米醋。采用高效液相色谱仪和顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用仪,分析不同乳酸杆菌参与发酵米醋中有机酸和挥发性风味物质的组成差异。结果表明,乳酸菌发酵可以改变麸皮浸出液中的有机酸组成;添加乳酸菌发酵的麸皮浸出液能够增加液态发酵米醋中乳酸质量浓度(0.35 g/L左右),其中短乳杆菌L-02(L.brevis L-02)、发酵乳杆菌L-03(L.fermentum L-03)和罗伊氏乳杆菌L-05(L.reuteri L-05)强化能增加米醋的挥发性风味物质种类和含量,提升产品风味品质。

浅析水试法在对中药进行鉴定中的应用价值

目的:探析水试法在对中药进行鉴定中的应用价值。方法:择取2018年5月至2019年5月期间某医院采购的10味(10 g/味)中药材作为研究对象。将这10味中药材中的每味中药材平均分成两份,将其中一份设为常规组,将另一份设为研究组。按照《中国药典》中规定的鉴定中药材的方法对两组中药材进行鉴定,将鉴定结果作为本次研究的金标准。对常规组中药材采用仪器进行鉴定。对研究组中药材采用水试法进行鉴定。然后,比较采用仪器对常规组中药材进行鉴定的准确率、采用水试法对研究组中药材进行鉴定的准确率、对两组中药材进行鉴定的成本及时间。结果:采用水试法对研究组中药材进行鉴定的准确率与采用仪器对常规组中药材进行鉴定的准确率相比,P>0.05。对研究组中药材进行鉴定的成本低于对常规组中药材进行鉴定的成本,P<0.05。对研究组中药材进行鉴定的时间短于对常规组中药材进行鉴定的时间,P<0.05。结论:采用水试法对中药材进行鉴定的准确率高,且具有鉴定时间短、鉴定成本低的优点。

小议中间件在电信支撑系统中的应用

本文根据电信业务计算机系统的特点 ,结合三层体系结构的特性 ,以电信业务支撑系统的营业受理为应用实例 ,介绍了中间件的应用方法、步骤和发展。

耐乙酸乳杆菌的筛选及其产乳酸特性

【背景】耐受乙酸的乳酸菌是传统谷物醋醋酸发酵过程中产生乳酸及其风味衍生物的重要功能微生物。【目的】从镇江香醋醋醅中分离鉴定具有耐乙酸特性的乳酸菌,并评价不同条件下该菌株的产乳酸能力。【方法】利用4%(体积比)乙酸含量的MRS培养基分离耐乙酸乳酸菌;对其进行16S rRNA基因鉴定、基因组测序、形态观察以及生理生化特性研究;考察不同乙酸浓度、葡萄糖浓度、发酵温度和时间对菌株产乳酸能力的影响。【结果】分离得到一株可耐受6%乙酸的乳杆菌Lactobacillus sp. JN500903;在厌氧静置、接种量5%、乙酸浓度5%、葡萄糖浓度40 g/L、发酵温度37℃、发酵时间10 d条件下,该菌株乳酸产量为16.1 g/L。【结论】乳杆菌JN500903能够耐受6%乙酸浓度,具有在酸性环境下合成乳酸的能力,有一定的应用潜力。