云南省Seo型汉坦病毒基因差异研究

为揭示云南省啮齿类动物携带的汉坦病毒的基因型及亚型,从来自云南的7个免疫荧光检测阳性的鼠肺标本中提取出病毒RNA,通过逆转录和巢式PCR获得了M片段G2区.序列分析表明,云南省内啮齿类动物携带病毒多为SEO型,且SEO型病毒间较为保守,相似性为93.7%～99.7%,且多在97%以上,系统发生树分析表明,云南省内SEO型病毒在构建的种系发生树上处于两个分支,分属于S1及S3亚型.

榨菜中多酚氧化酶特性的研究

为探讨榨菜的保鲜及防褐变技术,对榨菜中多酚氧化酶的研究表明,榨菜中多酚氧化酶以邻苯二酚为底物时,产物最大吸收波长是420 nm,酶的最适pH为7.4,最适反应温度为53℃,Km为0.181 9 mol.L-1.该酶在85℃时仍有较强热稳定性,L-半胱氨酸盐酸盐对该酶活性有很强的抑制作用.