开菲尔粒的生长特性及开菲尔发酵剂

对开菲尔粒的生长特性,开菲尔发酵剂的菌相以及发酵剂制备和酸奶生产的条件进行研究。采用测定发酵乳的pH和开菲尔粒的质量确定开菲尔粒的生长特性和最佳发酵条件;分析菌落特征和菌体形态确定发酵剂的菌相。结果表明,保藏于-18℃的开菲尔粒用于酸奶生产时,要进行活化,活化至第9代时使用最佳。开菲尔粒制备发酵剂的最佳条件为按1∶8(g/mL)的接种量将开菲尔粒接种于纯牛奶中,在28℃下培养24 h。发酵剂中所含的微生物主要是乳杆菌、明串珠链球菌、乳酸片球菌和芽孢乳杆菌。用发酵剂生产酸奶时,发酵温度需要达到37℃。

基于微课构建小学数学高效课堂的策略

随着现代教学技术的快速发展与教学理念的革新,信息教学技术呈现出多样化发展的趋势,丰富多彩的教学技术被广泛应用到小学数学课堂中,有效推动了课堂教学模式的改革,成为了教师提升教学质量的重要选择。微课视频是一种基于信息技术发展而来的全新教学方式,通过对教学资源的整合应用,能够有效激发学生的探究兴趣,非常符合小学生的认知学习特点,教师结合不同的课堂设计环节能够增强学生的学习主动性与自觉性,逐步构建小学数学高效课堂,全面培养学生的数学核心素养。