山药精粉制作新工艺研究

试验以福建省丰富的山药为原料,去皮后添加复合抗氧化剂(0.05%Nacl+0.01%乳酸链球菌素+0.015%植酸)可有效抑制山药去皮后及加工预处理过程中的褐变;采用由单体速冻结合真空干燥对山药进行速冻真空干燥,通过快速冻结有效地抑制山药中黏蛋白的降解,使黏蛋白含量为1.42%、基本不降解,白度L值高达84.1;通过采用了超微粉碎工艺进行山药精粉加工并可提高山药粉末的细度和溶解度,使其粒径<15μm,有效的提高了山药的价值。

黄曲条跳甲发生与综合防治措施

黄曲条跳甲属鞘翅目、叶甲科害虫,简称跳甲,以危害十字花科蔬菜为主,也危害茄果类、瓜类、豆类蔬菜。黄曲条跳甲每年有春夏和秋冬季 两个为害高峰期，常由于秋冬季蔬菜较多，特别是十字花科菜较多，食料丰富．而且温湿度非常适宜。因而为害猖獗。近年来，我区黄曲条跳甲发生频率高，发生面积不断扩大。危害程度及其所造成的损失逐年加重，

番茄病害防治严把五道关

番茄为人们所喜爱的果蔬型蔬菜之一，市场看好，是农民致富的好途径，在闽西北地区主要作春季栽培。该地区春季雨水多，因而番茄生长期易发生晚疫病、青枯病、灰霉病、叶霉病、白绢病、病毒病、脐腐病、缺镁等多种病害，能否有效控制病害的发生危害是栽培成功与否的主要因素。针对番茄所发生的主要病害，在生长期应严把五道关，科学防治番茄病害。

糯玉米——草莓优质高效栽培技术

半需玉米-草莓是城郊型农业高产高效栽培模式之一，能获得较高的单位面积产量和效益，近年来在三明市郊区得到很好的推广。一般亩产值6000-8000元，是农民增收的好项目。其主要栽培技术是：

食品安全管理体系在乳品质量控制中的应用

随着近年来我国社会经济发展水平的不断提升,人们的物质生活水平也有了很大的提高,因此对食品的质量和安全也相应的有了更高的要求,食品安全是直接关系到人们的身体健康的,因此说一直都是国家予以重点关注的一个问题,乳品由于自身性质的原因,所以极易变质,因此对于乳品质量的控制便被置于一个越来越重要的发展位置,食品安全不仅会关系到我国居民的切身利益,而且也会直接的关系到社会的发展与稳定,所以在进行乳品质量控制工作的时候,要在食品安全管理体系下进行,政府部门、奶制品生产经营者等都需要采取一定的措施来进行,切实的履行食品安全问题的责任和义务,确保乳品质量的合格。

分析中国食品加工企业管理对策

随着经济的快速发展，各行各业的市场竞争力越来越激烈，食品加工企业也面临着新的挑战和机遇，如何做好食品加工企业的管理工作，提高市场竞争能力，保证食品质量是现阶段食品加工企业发展中面临的主要问题之一。食品的质量和安全与食品加工企业的社会信誉息息相关，与人们的生活质量有着直接的关系，所以，食品加工企业应当做好食品的质量和安全管理工作，保证生产出符合规定的食品。本文主要分析了食品加工企业管理的相关对策，希望能够更好地推动中国食品加工企业的发展和进步，同时也希望能为相关管理者提供理论上的支持。