细支卷烟燃烧锥保持性控制的研究

目前细支卷烟燃烧锥掉落率偏高,达到了5.1%的掉落率。通过对制丝工艺和卷接工艺的优化和改善,主要包括对卷烟机削减圆盘、卷烟机回丝量、送丝风速的调整,分析结果表明,对细支卷烟燃烧锥掉落率影响因素大小顺序为削减圆盘宽度>削减圆盘深度>卷烟机回丝量>送丝风速,其中削减圆盘宽度和削减圆盘深度有显著的影响。综合单因素试验和正交试验结果,削减圆盘宽度和削减圆盘深度的最佳数值分别为16mm和2mm。按照最佳削减圆盘尺寸进行调整后,有效减少了燃烧锥的掉落率,使掉落率下降至0.5%,并对烟支主流烟气、物理指标和卷烟感官质量进行了验证,调整和改进措施并未对烟支的物理、化学和感官质量产生影响,从而有效地提高了产品质量。

冷冻面包面团的稳定性研究

制备冷冻面团时添加不同的添加剂,研究这些添加剂对冷冻面包面团品质的影响。结果表明,单独添加适量的溴酸钾或二乙酰酒石酸单双甘油酯,对制成面包的比容和柔软度均有一定的改善效果;以溴酸钾、二乙酰酒石酸单双甘油酯、活性面筋、魔芋精粉为正交试验的四个因素,每个因素设定三个水平,进行正交试验,当添加量分别为:溴酸钾30mg/kg、二乙酰酒石酸单双甘油酯0.3%、活性面筋3.0%、魔芋精粉0.1%时,冷冻面团的稳定性显著提高。

魔芋精粉对面包品质的影响研究

在面包制作时添加魔芋精粉,通过测定面包的比容,对面包的品质进行综合评分,确定魔芋精粉对面包质量的影响。实验结果表明,添加魔芋精粉具有增大面包比容、改善面包外观、结构的作用,以魔芋精粉的添加量为0.2%(以面粉重量计)时效果最好。如果将魔芋精粉与乳化剂配合使用,制得的面包综合品质更好。

影响腐竹形成的因素探讨

研究表明，腐竹形成受到豆浆温度、豆浆浓度、ｐＨ值、空气流通情况以及添加剂的影响。当豆浆的温度稳定在８５℃－９０℃、豆浆浓度约在５０％、ｐＨ７０，３０米／秒的环境风速以及加入１０％的单甘酯的条件下最有利于腐竹的形成。

罗望子胶改善蚝油稳定性的研究

本文研究了罗望子胶对蚝油的稳定作用。虽然罗望子胶的粘度不是很高，但是具有良好的耐盐性，对蚝油稳定的效果极佳。以０３％的罗望子胶和０１％的黄原胶、２％淀粉并用的效果最理想。

复合乳化剂提高海绵蛋糕质量的研究

在海绵蛋糕生产中加入单甘酯、蔗糖酯、司盘、吐温等乳化剂均能提高质量，使用以单甘酯为主体的复合乳化剂可明显缩短打蛋时间，最后制得的蛋糕具有体积增大，结构细腻，弹性好及口感佳，保鲜期长的特点。实验结果表明乳化剂混合物的最佳配比为单甘酯５０ ％ 、司盘２０％ 、吐温３０ ％ 。

运动平台应用研究新进展

本文综述并分析了国内外运动平台的研究成果和新进展,设计了五坐标运动平台应用于对接装配及数控钻铆,实现平台上的部件自动调整并实时测量。通过这种方法,利用2运动平台的联动控制,使2部件精确定位,自动对接装配。

优质腐竹生产的研究

通过对腐竹生产过程的研究，确定了最佳工艺参数；浸泡温度５０℃，时间８０ｍｉｎ，磨浆机和胶体磨各磨一次；挑皮时豆浆温度８５￣９０℃，浓度５．０％，ｐＨ７．０，环境风速３．０ｍ／ｓ。

烟草行业中细支卷烟表观燃烧性能检测设备优化研究

烟草行业对检测设备的有效性和可靠性都有很高的要求,目前我公司针对卷烟燃烧过程中燃烧锥掉落率测试仪,中细支卷烟工艺验证进行研究。对使用过程中的数据进行分析,该测试仪对卷烟燃烧、抽吸过程中的数据研究作用明显。为弥补平常使用损耗和进一步增加设备对各类型烟支的适应性,优化了该设备取放烟支的零部件。通过设备对烟支在燃烧过程进行检测,根据得出的数据,进一步优化设备性能。

数种果蔬的抗氧化活性评价

测定了华南地区常见的38种果蔬的抗氧化活性值和总酚含量,并比较了两者的相关性。结果表明:大多数果蔬都具有一定的抗氧化活性,其中,姜、紫包菜、香蕉、草莓、乌榄的抗氧化活性较强。38种样品的水溶性总酚含量在15.37～339.48mg/100g之间。全体样品的抗氧化活性值与总酚量的相关系数r=-0.47;将样品按特征成分进行分类后,各类样品的抗氧化活性与总酚含量的相关系数分别为:花青素类r=-0.58;叶绿素类r=-0.59;胡萝卜素类r=-0.41;类黄酮类r=-0.81;其它样品r=-0.42,由此说明果蔬抗氧化活性的强弱与果蔬所含特征成分具有较大的关联性。

案例式教学联合教学应答体系综合教学模式在《食品保藏原理》线上教学的实施与思考

随着教学改革的发展,线上教学模式已经成为高等教学主要手段之一。针对食品科学与工程专业核心课《食品保藏原理》的教学内容和目标,采用在线教育综合平台和腾讯课堂的线上教学手段,融合穿插案例式教学模式(case-based teaching,CBT)和教学应答系统(audience response system,ARS)综合教学方式开展教学模式的探讨和应用研究,结合问卷对教学效果进行分析。结果表明,《食品保藏原理》完全线上教学结合CBT和ARS的教学模式可以明显增强学生自主学习的能力,提高学习兴趣,提升师生之间及学生之间的互动交流,完美地解决了完全线上学习的缺陷,促进了学生对分析问题和解决问题能力的培养。

复烤片烟特征面积与化学成分的相关性分析

【目的】分析复烤片烟特征面积与其关键化学成分的相关性,为研究片烟结构对卷烟化学成分及感官质量的影响提供参考。【方法】选择两种初烤烟叶作为试验材料,利用叶片振动分选机对复烤后片烟进行筛分,测定不同尺寸片烟的特征面积及其关键化学成分(常规化学成分、质体色素、多酚类化合物和非挥发性有机酸),并分析不同特征面积片烟化学成分的变化趋势及其相关性。【结果】①随着片烟特征面积的增大,总糖、还原糖、总植物碱、淀粉、绿原酸、芸香苷、棕榈酸、亚油酸、油酸、亚麻酸、硬脂酸含量逐渐升高;钾、氯、莨菪亭、草酸、丙二酸、丁二酸、苹果酸、柠檬酸含量逐渐降低;总氮、蛋白质、叶黄素、β-胡萝卜素含量先升高后降低。②对于红大C3F复烤片烟,特征面积与总糖、还原糖、总植物碱、芸香苷、硬脂酸呈显著正相关,与钾、草酸、丙二酸、柠檬酸呈显著负相关;对于K326 B3F复烤片烟,特征面积与总植物碱、芸香苷、棕榈酸、亚油酸、油酸、亚麻酸、硬脂酸呈显著正相关,与草酸、丙二酸、丁二酸呈显著负相关。【结论】不同尺寸片烟的化学成分含量存在较大差异,且两者之间具有较强的相关性。因此,在打叶复烤过程中,提升不同尺寸片烟的分布均匀性对提高关键化学成分的均质化水平,稳定最终的产品质量具有重要意义。

组件化的装配生产线快速设计

为了实现快速低成本的装配线设计与制造,在模块化的基础上引入组件的概念,提出了一种组件化的设计方法,并用于装配生产线的快速定制设计与制造中。对组件、组件实例、组件化和组态进行了定义,给出了组件化设计的方法和流程。通过元素识别、元素聚类、元素集概括抽象实现了系统的组件化并建立了组件库;提出了生产线快速定制设计的组态法则,构造了组态成套方程,并给出了组件实例化的过程。结合某装配线的设计与制造,进行了应用验证。实践结果表明,采用组件化设计方法,装配线的开发周期和效率均得到了显著提高。

罗望子的研究——Ⅱ.罗望子种子多糖的提取及其流变性质的研究

本文研究罗望子种子多糖的提取及其流变性质,结果表明,其产率51.20％,含蛋白质1.76％,脂肪0.42％,粘度944cps,凝胶强度400g/cm^2;可得无味无臭,灰白至白色粉末,具有良好的稳定性(耐热,耐盐,耐酸,耐冷冻解冻性),增粘性(与糖类或黄原胶的协同效应),胶凝性(与蔗糖形成弹性强有咬劲的凝胶),是一种多功能的食品添加剂。 本文用热水提胶,等电点沉降蛋白质,异丙醇沉淀提取罗望子种子多糖的方法,能获得高纯度,稳定性和胶凝性好的产品。此外,还获得一种优质蛋白质——罗望子蛋白;对开发我国新的食品添加剂和新的蛋白质营养源具有重要意义。

新型工艺处理含金属离子的有机废水

本文研究了金属离子Cu2+及电流对微生物降解有机物(C6H12O6)的影响,开发了外加电场作用下活性污泥法处理含Cu2+有机废水的新型工艺。试验结果表明:Cu2+对微生物降解有机物有明显的抑制作用;50mA的电流对微生物活性没有影响,100mA的电流对微生物活性有明显的抑制作用;对C6H12O6含量为500mg L,Cu2+含量为10mg L的重金属离子有机废水,在曝气池两侧上加电场,电流强度为50mA,经处理后,出水C6H12O6质量浓度为20mg L～30mg L,Cu2+质量浓度为0 5mg L,达到国家废水排放标准。

思维导图在《食品工艺原理》课程教学中的应用研究

食品工艺原理是各高校食品专业的重要课程,在培养学生的专业上有着十分重要的作用。思维导图是具有发散性思维的特征,能够将复杂的东西简单化,抽象的东西具体化,因而能够方便"教"与"学"。文章对思维导图在课程教学中的应用进行了探索和实践,并取得了一定成效,表明应用思维导图不仅能帮助学生提高学习效率,而且有利于学生从整体上构建专业知识体系,从而为更好地学以致用奠定基础。

输卵管性不孕和支原体感染及生殖道微生物分布特征分析

目的 探究输卵管性不孕和支原体感染及生殖道微生物分布特征。方法：对我院2014年1月-2015年12月间接收的60例输卵管性不孕患者（观察组）进行支原体感染及生殖道微生物分布的检测，同时选择同时期来我院进行体检的正常妇女（对照组）进行检测，将2组的检测情况进行比较分析。结果：观察组支原体感染比率与对照组支原体感染比率基本相同，P〉0．05，差异不具有统计学意义；2组在微生物分布方面比较差异明显，P〈0．05。结论：乳酸杆菌、棒状杆菌、表皮葡萄球菌、大肠埃希菌正常人和不孕症患者体内存在明显差异，可能意味着相关病变的发生，因此在治疗的过程中可以对相关的菌群进行调节，以期改善患病状况。

凸轮自由曲面反求建模技术

自由曲面精确建模是凸轮高精度反求的必要前提。针对三坐标测量机获得的自由曲面点云数据,研究了噪声点快速有效的去除算法、边界数据及整体数据的平滑技术、点云数据的筛选与曲面扩展;最后,结合VC强大的数据处理能力以及UG/Open二次开发工具,实现大密度点云数据在UG环境中的快速精确建模。经验证,该方法数据处理效果明显,曲面建模效率和精度高。

菠萝丁果酱加工技术的研究

以罐头菠萝丁为原料,通过测定和比较菠萝丁果酱的耐烤性、脱水率和感官品质多项指标,对菠萝丁果酱的加工技术进行了研究。结果表明:当菠萝丁和砂糖的比例为2∶1,变性淀粉用量4.5%,煮制温度在90℃保持10 min,结合真空浓缩,最终的可溶性固形物控制在40%±1%,所得果酱酸甜适宜、菠萝味浓郁、色泽金黄、涂抹性好、菠萝丁完整且分布均匀,感官评分为95.3。

基于UG二次开发的点云数据曲面建模

点云数据的曲面建模是反求建模的核心技术之一。针对三坐标测量的点云数据,利用VC强大的数据处理能力和UG出色的曲面造型功能,开发了基于UG/Open API的曲面造型插件。该插件集中了数据预处理功能和曲线曲面建模功能,数据预处理主要包括噪声处理、曲面扩展及数据平滑。经验证,该方法建模速度快、精度高、适应性好。