自组装微流高效液相色谱法测定奶粉中三聚氰胺

试验建立了微流高效液相(μ-HPLC)测定奶粉中三聚氰胺的方法.该方法采用自组装微流液相装置,它主要由一个四通分流器、两根不同内径的空毛细管和毛细管在柱检测池组成,可灵活调整合适的背压.样品由超声离心提取,然后加入1%三氯乙酸沉淀蛋白净化.色谱条件:自制色谱柱(有效长度29 cm,总长37.5 cm,5μmODS;即十八烷基硅烷),流动相为乙腈-离子对缓冲液,检测波长230 nm.在添加浓度为0.1～1.2 mg/mL的范围内线性关系良好,相关系数R为0.996 0,平均回收率为93.25%.结果证明该方法简便、快捷、经济,可以作为检测三聚氰胺的有效手段.

干红葡萄酒的HPCE指纹图谱研究

采用高效毛细管电泳(HPCE)建立了干红葡萄酒的乙醚提取物的指纹图谱,并进行指纹图谱分析。试验条件为:以pH8.4的硼砂缓冲液作电泳介质,柱温25℃,电压19.99kV,检测波长250nm。通过指纹图谱相对峰面积和相对保留时间的分析,对不同批次的干红葡萄酒进行对比研究。结果表明,该法简便可靠,可作为对干红葡萄酒进行质量评价的新方法。

动物血中超氧化物歧化酶的提纯及应用

超氧化物歧化酶(SOD)是一种广泛存在于动植物及微生物体内的金属酶,能催化超氧负离子发生歧化反应,有效清除机体内的超氧自由基,具有重要生理功能.本文概述了从动物血液中提取、纯化SOD的工艺,并探讨了其在食品领域的应用研究进展及存在问题.