微酸性电解水浸渍对天麻鲜切片贮藏品质影响的动力学研究

为探明微酸性电解水(slightly acidic electrolyzed water,SAEW)浸渍处理对天麻鲜切片贮藏品质影响的动力学规律,以未处理组作为对照,选取料液比1:1、1:3、1:5 g/mL,将SAEW浸渍处理天麻鲜切片,在4℃储藏过程中测定其理化、营养指标,并建立品质衰变动力学模型系统。结果表明,SAEW浸渍能有效抑制褐变度、褐变率和腐败的发生,28 d时,未处理组、料液比1:1、1:3、1:5组菌落总数分别为:8.25、5.11、5.13、5.10 lg CFU/g;维生素C含量为4.42、5.66、4.79、4.79 mg/100 g;天麻素含量为0.25%、0.24%、0.24%、0.24%。动力学拟合结果表明,SAEW浸渍处理天麻鲜切片的菌落总数指标变化规律符合Logistic模型;水分活度指标变化规律符合Expdec2模型;褐变度、褐变率、腐烂指标、天麻素和维生素C等指标变化规律符合动力学模型系统,决定系数R2均大于0.8,拟合性良好;此外经过SAEW浸渍处理的天麻鲜切片,其褐变度、褐变率、腐烂指标和菌落总数得到有效抑制,天麻素、维生素C含量的衰减速度被延缓。相关结果能为SAEW浸渍在鲜品贮藏过程中的应用提供技术指导。

采前喷施叶面肥对火龙果食用及贮藏品质的影响

【目的】分析采前喷施叶面肥对火龙果食用和贮藏品质的影响,为合理选择火龙果叶面肥及贮藏保鲜提供参考依据。【方法】以紫红龙火龙果为研究对象,喷施清水为对照(CK),设3个叶面肥配方处理:T1(钙肥)、T2(复合钙肥)和T3(高钙复合肥),在花后10和20 d时对果实和叶面进行喷施,分析不同叶面肥对果实采收时和贮藏期间果皮特性、果肉特性、色泽、营养成分、抗氧化酶及抗氧化能力等的影响,并通过主成分分析进行综合评分。【结果】生长期喷施复合叶面肥能显著提高火龙果采收时的果肉色泽(L^*、a^*和b^*)、甜菜色苷和总酚含量、抗坏血酸过氧化酶(APX)活性和ABTS自由基清除能力(P<0.05,下同),显著降低可滴定酸和谷胱甘肽含量;生长期喷施复合叶面肥是通过维持果实抗坏血酸、总酚和谷胱甘肽等抗氧化物质含量,进而显著降低其贮藏期间腐烂指数,且以高钙复合肥的处理效果最佳。贮藏至第30 d时,高钙复合肥火龙果腐烂指数较CK低64.58%,其果皮硬度、抗坏血酸含量和总酚含量最高,ABTS自由基清除能力最强。通过主成分分析可将20个理化指标简化为6个主成分,累计方差贡献率达88.25%,能有效反映大部分原始数据的信息,采前喷施高钙复合肥的火龙果在采收至贮藏20 d时的综合评分均显著高于CK和其他叶面肥处理。【结论】高钙复合肥(含120 g/L螯合钙、100 g/L氨基酸和10 g/L镁)能有效提高火龙果品质和贮藏性能,从而延长其储藏期,可在实际生产中推广应用。

选择战略性新兴产业的原则与培育政策探讨

战略性新兴产业的主要定义就是,通过将新兴科技和新兴产业的相关功能进行相应的结合,使其具有一定的科技创新能力和富有朝气的产业发展动力,另一方面,在实际的使用中战略性、关联性、成长性、创新性、风险性和导向性等等也是他们的主要特征,在当代战略性产业发展的今天,上述特征的到了最为现实的体现,就不同的国家而言,还需要注意的原则有:国家意志原则、市场需求原则、技术创新原则、产业关联原则、就业吸纳能力原则和可持续发展原则等等。就我国而言,相关战略新兴产业的发展,不仅借鉴了国外的发展经验,而且也因地制宜的发展出适合我国本土的最为合适的发展路线,既有相关的问题,也有相关的政策方针。

猕猴桃果实后熟过程中不同部位营养成分的变化

猕猴桃果实的成熟调控机理较为清晰,但后熟过程中不同部位营养成分变化尚不清楚。以‘贵长’猕猴桃果实为试材,当可溶性固形物含量达到6.5%时采收,采后置于(25±1)℃贮藏,每隔4 d取样分析其呼吸速率和食用品质,按无籽果肉、带籽果肉和果心3部位取样,分析其营养成分。结果表明,采收时不同部位营养成分存在显著差异。猕猴桃果实后熟过程中,可溶性固形物含量和固酸比持续升高,糖酸比先升高后降低。不同部位的营养成分均发生显著变化,除带籽果肉多酚含量持续上升,果心叶绿素含量持续下降外,不同部位其他营养成分含量均呈先升高后降低的趋势,但其峰值在不同时间到达。猕猴桃果实后熟过程中营养成分在不同部位进行代谢及转移,影响果实的品质。

新生儿炎症性肠病二例

例1男,3 d,生后面色发绀、气促、哭吵不安,在生产医院治疗无效于2012年10月入本院。患儿系G8P2孕38+3周剖宫产,羊水胎粪污染,脐带绕颈1周,出生体重3 kg,Apgar评分:1~8分,5~9分。其母38岁,人工流产3次,自然流产3次,否认此次孕期感染史。入院体查:体温37.5℃,呼吸62次/min,脉搏140次/min,体重2.95 kg。足月儿貌,稍易激惹,哭声响亮,皮肤无黄染,前囟平软,双肺呼吸音粗,可闻及少许湿罗音,心腹无异常,四肢肌张力可,原始反射引出不完全。

微生态制剂双歧杆菌三联活菌散综合治疗新生儿黄疸的临床疗效

目的 探讨微生态制剂双歧杆菌三联活菌散综合治疗新生儿黄疸的临床疗效.方法 随机选取2020年10月-2021年10月期间60例黄疸新生儿,按照随机数字表法将这些患儿分成观察组和对照组,每组均30例,对照组使用蓝光等常规治疗;观察组在以上基础上使用双歧杆菌三联活菌散治疗.治疗前后分别采集两组患儿血液以检测血清总胆红素(total serum bilirubin,TSB)水平;记录两组患儿黄疸消退时间和住院时间.比较两组临床治疗效果和不良反应.结果 两组患儿治疗后TSB平均水平较治疗前明显降低,观察组患儿治疗后TSB水平平均为(68.36±2.25)umol/L,低于对照组平均水平(107.85±6.23)umol/L,P<0.05.观察组患儿黄疸消退平均时间和平均住院时间均短于对照组,P<0.05.观察组治疗显效率为83.33%,高于对照组的治疗显效率60.0%,P<0.05.两组治疗期间未见严重不良反应.结论 微生态制剂双歧杆菌三联活菌散综合治疗新生儿黄疸患儿疗效显著且不会增加不良反应,具有推广价值.