液滴数字聚合酶链式反应芯片及其在致病菌检测中的应用

设计与制作了一种基于聚二甲基硅氧烷-玻璃(PDMS-Glass)的多功能集成式液滴数字聚合酶链式反应(ddPCR)芯片,该芯片由产生液滴的PDMS模块和收集液滴的玻璃腔体模块组成。PDMS模块采用双通道的T形结构设计,液滴产生速度快且通量高,在30 min内可生成2×10~6个直径约为20μm的微液滴。玻璃腔体模块中存储的液滴在整个实验过程中无需转移,可直接在原位PCR仪上进行扩增,每个液滴均是一个微反应器,经过多次热循环后,液滴仍能保持良好的稳定性。选用副溶血性弧菌(VP)作为食源性致病菌的研究模型,考察了ddPCR芯片对其基因组DNA的绝对定量能力,结果表明,该ddPCR芯片对VP基因组DNA绝对定量的线性范围宽,可跨越5个数量级(10~1~10~6 copies/μL),定量结果与DNA理论参考浓度间有很好的相关性。

高体积分数CO2气调包装对冷藏凡纳滨对虾品质的影响

为研究高体积分数CO_2气调包装对凡纳滨对虾品质的影响,以空气包装为对照,分别采用100%CO_2、80%CO_2+20%N_2和50%CO_2+10%O_2+40%N_2气调包装对虾,并在(4±1)℃条件下贮藏10 d,期间每2 d测定对虾细菌总数及其挥发性盐基氮值、肌肉纤维长度、硬度、多酚氧化酶活性、白度、感官评分的变化。结果表明:在冷藏条件下,高体积分数CO_2气调包装能有效抑制细菌的生长繁殖和多酚氧化酶的活性,且CO_2体积分数越高抑制效果越明显;但100%CO_2处理的对虾与80%CO_2组相比,其样品挥发性盐基氮值较高,肌肉纤维长度和硬度均较小,感官品质较差;50%CO_2组对虾白度较低,与空白对照组差异不明显。因此,所选取高体积分数CO_2气调包装中,80%CO_2组的保鲜效果最佳,能有效延长凡纳滨对虾的冷藏货架期至8 d。