急腹症患者住院期间下肢深静脉血栓的发生情况及其相关因素分析

目的探讨急腹症患者住院期间下肢深静脉血栓(DVT)的发生情况及其相关因素。方法收集2020年5月至2022年5月于首都医科大学附属北京友谊医院就诊的153例急腹症患者的临床资料,根据患者住院期间是否发生下肢DVT将其分为DVT组(n=27)和对照组(n=126)。收集所有患者入院时的临床特征,分析急腹症患者住院期间发生下肢DVT的相关因素。结果DVT组患者年龄、重症胰腺炎比例、手术比例均高于对照组患者(P﹤0.05)。多因素分析结果显示,年龄﹥60岁、合并重症胰腺炎、接受手术均是急腹症患者住院期间发生下肢DVT的独立危险因素(P﹤0.05)。结论年龄、重症胰腺炎、手术均与急腹症患者住院期间发生下肢DVT密切相关,临床中应根据上述因素筛查高危患者,给予针对性预防措施。

体重指数及血浆和肽素对老年首发急性脑梗死后阿司匹林抵抗的影响

目的探讨体重指数(BMI)及血浆和肽素对老年首发急性脑梗死(ACI)后阿司匹林抵抗(AR)的影响。方法将2020年8月至2023年8月于首都医科大学附属北京友谊医院神经内科住院的99例首发老年ACI患者作为研究对象,均统一给予阿司匹林(100mg,1次/d)口服治疗,规律性用药1周后采用血栓弹力图检测血小板抑制率,分为阿司匹林抵抗组(AR组,n=24)及阿司匹林敏感组(AS组,n=75)。检测患者入院血浆和肽素水平及其他实验室指标,重点评估BMI及血浆和肽素在首发老年ACI患者AR中的交互作用。结果单因素分析显示,AR组与AS组患者糖尿病比例、糖化血红蛋白比较,差异有统计学意义(P<0.05);AR组患者中超重及肥胖的比例显著高于AS组,AR组患者的血浆和肽素水平明显高于AS组,组间差异均有统计学意义(P<0.05)。多因素logistic回归分析结果显示,肥胖、血浆和肽素及BMI与和肽素的乘积均对老年首发ACI后AR有影响(P<0.05)。同时发现糖尿病、糖化血红蛋白是老年首发ACI患者后AR的重要影响因素(P<0.05)。结论老年首发ACI患者BMI与血清和肽素水平在AR发生风险上存在交互作用,通过控制BMI、和肽素水平对降低AR发生风险均有积极的意义。

广西特色鲜湿米粉制作工艺研究

以桂朝大米粉为原料,对鲜湿米粉的制作工艺进行研究。在对磨粉粒度、原料含水量、糊化温度、糊化时间对米粉糊化度、蒸煮损失率及断条率影响的单因素分析基础上,通过响应面Box-Benhnken中心组合设计原理对结果进行优化,确定了最优制作工艺条件为磨粉粒度106μm、原料含水量55%、糊化温度93℃、糊化时间18 min,在此条件下制作的鲜湿米粉糊化度为95.1%、蒸煮损失率为8.3%、断条率为9.2%,米粉综合品质可达到92.8%。

不同烹饪处理对水芹品质的影响

本研究通过与扬州长白芹的比较,探讨不同烹饪处理对水芹品质的影响,寻找湿栽水芹的最佳烹调方法。方法:以扬州长白芹为供试样品,湿栽水芹经过漂烫、油炒、蒸制和不同微波处理后,检测湿栽水芹的营养品质和抗氧化物质。结果表明:经过烹饪处理后,水芹营养品质有了显著变化;在抗氧化物质测检中,湿栽水芹的总酚、黄酮含量均比扬州长白芹有较大程度的增加。结论:不同烹饪处理能够影响水芹的品质,因此,人们应该选择适合湿栽水芹的烹调方法。

烹饪工艺与营养专业人才的培养与创新研究

烹饪工艺与营养专业旨在培养专业能力和综合素质较高的人才,在这一教学理念的引导下,学校应该对烹饪工艺与营养专业人才培养不断地创新,培养出符合社会市场要求的优秀的专业人才.而且只有实现人才培养的改革和创新,才能提高学生的综合能力和专业素质.因此,阐释和分析了烹饪工艺与营养专业人才的培养与创新,以期能够为学校培养出优质的专业人才提供一定的帮助.

不同贮藏方法对水芹营养品质的影响

本试验通过运用不同的贮藏方法对扬州长白芹和湿栽水芹的品质影响进行研究，测定其营养指标的变化。结果表明：经过贮藏处理的水芹品质都有不同的变化，两种水芹中的叶绿素、Vc和可溶性蛋白含量都有不同程度的减少，其中室温处理的变化最显著；而真空处理比不包装处理的水芹，营养物质保存率较好；可溶性糖呈波浪趋势变化，第五天增加到最高。结论：两种水芹经过贮藏后，湿栽水芹的贮藏效果比扬州长白芹好，因此探讨适合湿栽水芹的贮藏方式，以最大限度的保留其各种营养和保健功能，为人们了解湿栽水芹和探讨适合湿栽水芹的贮藏方法提供科学依据，对湿栽水芹未来的加工处理和推广有重要的意义。

不同处理方法对西兰花中亚硝酸盐含量的影响

以西兰花为实验材料,研究不同贮藏条件、溶液浸泡、烹饪方法以及熟菜保存方式下西兰花中亚硝酸盐含量的变化。结果表明:无论常温还是低温贮藏,贮藏7d内,西兰花中亚硝酸盐含量均呈现先增后降的趋势。用茶水、隔夜茶水浸泡处理后,西兰花中亚硝酸盐含量明显降低,但是用盐水浸泡处理后其亚硝酸含量反而增高。不同烹饪加工方法都可显著降低西兰花中亚硝酸盐含量,且煮制和炒制加工的熟西兰花中亚硝酸含量低于用烤制处理的方式。在低温和常温处理条件下保存的熟西兰花,菜体中亚硝酸盐含量随时间延长而增加,保存到30h时,西兰花中亚硝酸盐含量均在使用的亚硝酸盐标准内。

饮食护理干预对糖尿病患者血糖控制的效果研究

为研究针对性的饮食护理干预措施对糖尿病患者的血糖控制效果的影响,选取某医院收治的200例糖尿病患者作为研究对象,将患者随机分为观察组和对照组,每组100例。两组患者实施同样的治疗手段并给予常规护理,针对观察组患者需要,在此基础上给予针对性的饮食护理干预,观察结束后,分析两组患者的血糖控制情况及护理满意度。结果显示,护理完成后,两组患者的血糖水平均下降,但观察组患者的血糖水平下降情况明显优于对照组(P<0.05);观察组患者的护理满意度明显高于对照组(P<0.05)。研究发现,在常规治疗和护理手段的基础上,根据糖尿病患者的不同特点制订具有针对性的饮食护理干预措施,对患者的血糖控制情况能够产生显著影响,对患者的康复具有积极影响。

不同移栽密度对耐热水芹产量和品质的影响

以耐热水芹新品系N-1为试材,春季移栽时设置3、5、7、10cm等不同移栽密度处理,比较不同密度对晚春延迟采收水芹产量和品质的影响。结果表明:耐热水芹新品系N-1的最佳移栽密度是间距3cm×3cm,产量达106 471.5kg·hm-2,且黄酮、总酚含量和DPPH抗氧化性、对油脂的吸附能力等最高,粗纤维含量则较低。

关于超微茶粉及茶叶糕点加工技术的探讨

从古至今,茶叶都是深受国人喜爱的饮品原料,而且随着人们饮食口味丰富,茶叶也逐渐被使用在食品加工行业当中。基于此,本文着眼于超微茶粉这一特色产品,以超微绿茶粉为例,对其加工技术和应用进行了概述,而后论述了超微茶粉糕点加工技术,希望能为相关人员带来参考。

玉林传统特色旅游饮食文化发展研究

现如今,饮食文化已然成为文化旅游资源开发的重要组成部分。玉林作为一座具有两千多年历史的文化古城,得天独厚的自然环境和悠久的历史文化使其拥有丰富的饮食文化旅游资源。以玉林传统特色饮食文化为研究对象,在梳理玉林传统特色旅游饮食文化资源、广泛调研玉林传统特色旅游饮食文化资源发展现状的基础上,主要研究游客对玉林传统特色美食和喜欢的玉林传统特色饮食类型以及发展趋势的选择偏好等方面;最后从旅游饮食文化产品的包装设计、推广宣传、文化凝聚等方面对玉林饮食文化资源的旅游应用提出了建议。

广西饮食文化推动社会治理研究

广西饮食文化作为多元文化的重要组成部分,对社会治理有着积极的推动作用。研究广西饮食文化在社会治理中的推动作用,将有助于深入了解饮食文化对社会的影响,并提供理论依据和实践经验,以促进社会的卫生与健康、公平与公正的发展。本文将从文化、经济和社会等多个领域进行综合性的探索和分析,以期为广西乃至其他地区的社会治理提供借鉴和启示。

赤霉素对耐热水芹生长和品质的影响

以最新选育的耐热水芹新品系R-1为试验材料,分别喷施浓度为20,40,60,80mg/L的赤霉素溶液,以清水为对照(CK),研究赤霉素喷洒后5d采收,对水芹产量和品质的影响,以期选出最佳浓度。试验结果表明,喷洒赤霉素5d后采收,赤霉素浓度80mg/L对水芹增产效果和品质改善较好。

心通口服液联合阿司匹林治疗冠心病心绞痛的临床研究

目的探讨心通口服液联合阿司匹林治疗冠心病心绞痛的临床疗效。方法选取2021年3月—2022年3月北京友谊医院收治的116例冠心病心绞痛患者,按随机数字表法将所有患者分为对照组和治疗组,每组各58例。对照组口服阿司匹林肠溶片,1片/次,1次/d。治疗组在对照组治疗基础上口服心通口服液,10 mL/次,3次/d。两组疗程均为4周。观察两组的临床疗效,比较两组治疗前后心绞痛发作情况、凝血功能指标[D-二聚体(D-D)、纤维蛋白原(FIB)、凝血酶原时间(PT)]和炎症指标[C反应蛋白(CRP)、血小板与淋巴细胞比值(PLR)、中性粒细胞与淋巴细胞比值(NLR)等]变化情况。并统计两组不良反应情况。结果治疗后,治疗组心绞痛、心电图总有效率分别是94.83%、89.66%,均显著高于对照组的82.76%、75.86%(P<0.05)。治疗后,两组心绞痛发作次数、硝酸甘油用量、持续时间均显著降低(P<0.05);治疗后,治疗组病情控制情况优于对照组(P<0.05)。治疗后,两组血浆D-D、FIB水平均显著降低,而PT均显著延长(P<0.05);治疗后,治疗组凝血功能指标改善优于对照组(P<0.05)。治疗后,两组PLR、NLR、CRP均较同组治疗前显著降低(P<0.05);治疗后,治疗组炎症相关指标低于对照组(P<0.05)。治疗后,治疗组和对照组的不良反应发生率分别是8.62%、6.90%,两组比较差异无统计学意义。结论心通口服液联合阿司匹林治疗冠心病心绞痛整体疗效显著,可显著改善机体凝血功能,抑制机体炎症状态,有效控制心绞痛发作,值得临床推广应用。

两种术式联合治疗肝癌合并肝硬化门静脉高压的安全性及随访评价

目的探讨两种术式联合治疗肝癌合并肝硬化门静脉高压的安全性及随访评价。方法回顾性分析2016年7月至2021年6月123例肝癌合并肝硬化门静脉高压患者资料,根据治疗方案不同分为TACE组和联合组,TACE组60例患者,接受单纯肝动脉化疗栓塞术(TACE)治疗,联合组63例患者,接受经颈静脉肝内门体分流术(TIPS)联合TACE治疗。采用SPSS 23.0统计软件分析数据,门静脉情况等计量资料以()表示,采用独立样本t检验;并发症等计数资料采用χ2检验;生存率采用Log-Rank法检验。P<0.05为差异有统计学意义。结果联合组患者治疗总缓解率(82.5%)比TACE组(76.7%)略高(P>0.05);联合组患者术后门静脉压力、门静脉直径均低于TACE组(P<0.05);联合组患者并发症总发生率(22.2%)与TACE组(21.7%)相比,差异无统计学意义(P>0.05);联合组患者术后1、2年生存率均高于TACE组(P<0.05)。结论TIPS联合TACE治疗肝癌合并肝硬化门静脉高压的临床疗效确切,可降低门静脉压力,提高患者术后生存率,且不会增加并发症风险。