冷链物流“校企协同四阶递进”育人模式研究与实践

冷链物流人才培养既注重掌握基本管理理论又强调提高实践操作能力,传统实验实践教学模式难以满足人才培养的需求。以培养具备理论知识兼有实践能力和创新能力、全面发展的复合型冷链人才培养为目标,整合校企资源,联合共建校企实验室,构建冷链物流管理专业人才培养方案和培养路径。遵循“四阶递进式”教学模式、“虚实结合”的教学方法,将课内理论教学、平台助学、实践用学以及科研研学有机融合,通过开设冷链物流专业特色课程、设计物流仿真实验平台、开展校外实训实践等方式,培养懂技术会管理的复合型人才。可为高校实验实践教学提供参考。

荔枝冷链系统温室气体排放测算与减排潜力分析

冷链物流能够降低易腐农产品的损耗,保证食品品质安全的同时维持其经济价值。但是随着冷链技术的应用,不可避免增加能源投入,从而增加温室气体排放,加剧对环境的压力。基于此,本研究以1kg荔枝为功能单位,使用生命周期评估荔枝冷链系统温室气体排放并进行减排潜力分析,提出荔枝冷链物流减排建议。研究表明,荔枝整个生命周期的碳排放为0.699 kgCO_(2)eq,其中,仓储、运输及生产阶段在全生命周期碳排放总量中占比分别为34.05%、33.19%、31.62%,推广绿色包装材料、加快运输装备升级、推广能源替代等方式可有效减少冷链物流活动所产生的温室气体排放。

香蕉冷藏运输品质动态监测与实验分析

为了分析不同物流流程对生鲜易腐食品品质的影响,研究以香蕉为研究对象,通过实验探究全程冷链、全程常温、前端断链及后端断链等不同运输条件下,香蕉感官评价、色差、失重率、硬度、pH值、可溶性固形物含量等品质指标的变化情况。研究表明,不同环节的温度波动均会对香蕉的品质造成不同程度的负面影响,而全程冷链运输最大限度保持香蕉的品质;其中,对香蕉果肉品质的损伤最大的全程常温,而对果皮品质的损伤最大的是前端断链。