1
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三种杀菌剂对葡萄酒品质的影响及其消减规律 |
邢世均
石玲
刘广娟
周烨
龚彩霞
王子荣
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2019 |
3
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2
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卡拉胶、转谷氨酰胺酶及大豆分离蛋白对猪PSE肉低温香肠保水性和感官品质的影响 |
刘广娟
徐泽权
邢世均
朱明睿
杨利婷
王子荣
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《肉类研究》
北大核心
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2019 |
24
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3
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不同解冻方式对哈萨克羊肉脂质及蛋白质氧化的影响 |
张莉
孙佳宁
朱明睿
刘广娟
邢世均
黄金鑫
张英
王子荣
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《食品科学技术学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2022 |
6
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4
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解冻方式对羊肉品质及微观结构的影响 |
张莉
孙佳宁
朱明睿
刘广娟
邢世均
黄金鑫
张英
王子荣
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《核农学报》
CAS
CSCD
北大核心
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2022 |
8
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5
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磷酸盐对PSE猪肉食用品质和微观结构的影响 |
刘广娟
徐泽权
邢世均
陈铮
朱明睿
徐艳丽
张洪瑞
张莉
王子荣
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《中国农业科技导报》
CAS
CSCD
北大核心
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2021 |
4
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6
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响应面法优化PSE猪肉低温香肠配方 |
刘广娟
徐泽权
陈铮
邢世均
朱明睿
王俐雅
王子荣
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《保鲜与加工》
CAS
北大核心
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2020 |
2
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7
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复合无磷保水剂对PSE猪肉低温香肠贮藏期间品质变化的影响 |
张莉
刘广娟
徐泽权
邢世均
朱明睿
孙佳宁
王子荣
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《肉类研究》
北大核心
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2020 |
2
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8
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超声处理对哈萨克羊肉品质的影响 |
张莉
孙佳宁
朱明睿
邢世均
刘广娟
肖志远
姜美龄
王子荣
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《现代食品科技》
CAS
北大核心
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2022 |
1
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9
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复合无磷保水剂的配方优化及对PSE猪肉贮藏品质的影响 |
刘广娟
徐泽权
邢世均
陈铮
朱明睿
徐艳丽
王子荣
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《核农学报》
CAS
CSCD
北大核心
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2021 |
1
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