运用精准教学提升技工院校 烹饪专业学生技能水平研究

教育部等九部门印发的《职业教育提质培优行动计划(2020-2023年)》指出,要深化职业教育产教融合、校企合作。职业教育主要是为企业培养高素质劳动者和技能型人才,通过校企合作、产教融合的教学模式可以培养出更多符合企业要求的人才。传统的教学方式是教师在课堂上讲解理论知识。

健康饮食视角下烹饪技术与膳食合理配置路径探索

随着经济水平不断提高,人们对保持身体健康的关注度日益增加,研究合理膳食方法成为当下热点。基于此背景,本文从健康饮食视角分析烹饪技术与膳食合理配置间的关系,阐明烹饪食材和技术对膳食合理配置的影响,并从荤素搭配、酸碱搭配、蛋白质搭配、定量搭配、技术搭配5个方面给出烹饪技术与膳食合理配置的有效路径,以期为提高人们身体素质和健康水平提供支持。

技工院校烹饪专业现代学徒制 人才培养模式的实践与思考

培养高素质能力的专业人才是技工院校教育的核心目标,为了提高人才培养的针对性和实效性,技工院校烹饪专业教学应加强现代学徒制人才培养模式的应用,以驱动学生理论知识能力和实践素质能力共同发展。因此,技工院校及烹饪专业教师应对现代学徒制人才培养模式的内涵进行深度分析,并深度构建多维度、立体式现代学徒制人才培养模式,在教学目标、教学内容等方面深化该人才培养模式的应用,确保学生获得充足的知识和能力,实现其自身可持续发展。