纤维素酶法制备高品质麦麸膳食纤维条件的研究

以麦麸为原料,对纤维素酶法制备高品质膳食纤维的条件进行了实验研究。在对影响酶解的因素进行单因素实验的基础上设计进行了正交实验,得到纤维素酶制备高品质膳食纤维的最佳实验条件为:料液比1∶10、酶用量20U/g、pH5.0、温度40℃、时间4h,在此条件下所得的水溶性膳食纤维得率为12.47%,不溶性膳食纤维得率为38.15%,其比值为1∶3.06。

葛根中多酚氧化酶性质及葛根护色的研究

研究葛根多酚氧化酶(PPO)的性质,以及不同护色方案的护色效果,确定最佳护色方案。结果表明,以邻苯二酚为底物,葛根PPO的最适pH7.0,最适温度40℃,100℃热处理40s可钝化PPO的活性;抗坏血酸、抗坏血酸钠和亚硫酸钠为多酚氧化酶强烈抑制剂;但仅有亚硫酸钠能有效抑制葛根褐变的发生;结合颜色、护色效果、损失以及残留,确定0.2%的亚硫酸钠溶液为护色剂采用喷涂的方式进行护色。

发达国家粮食物流发展的现状与趋势

发达国家经过几十年的粮食物流发展历程,已经建立了完善高效的粮食物流网络体系,其技术水平和信息化管理程度较高,并且在粮食物流的技术、方式、规划管理等方面呈现出新的发展趋势。研究和了解发达国家粮食物流的现状和发展趋势,从中总结经验,获得启示,对推动中国粮食物流现代化具有十分重要的现实意义。

食用植物油掺伪检测方法探讨

当前食用植物油掺伪现象时有发生,传统理化特性与感官特性等检测手段很难达到现在要求。受检测时间长、检测成本高等影响,且气相色谱法、高效液相色谱法等分析步骤过于复杂,检测面临很多限制。现在可以采用电子舌对食用植物油掺伪进行检测,能够快速准确得出结果,也为植物油品质鉴别提供可靠参考依据。本文以电子舌检测技术为例,分析了食用植物油掺伪检测的具体方法。

稻田重金属镉污染治理效果研究

以武汉市某区为期一年的土壤重金属污染治理的农田为研究对象,分别在治理前后采集土壤、稻米样品,监测土壤pH值、研究稻米和土壤总镉含量变化趋势。结果表明,在土壤治理结束两年后,土壤总镉含量超标率从85.7%降至0%,pH值整体升高,稻米镉含量超标率由71.4%降至21.4%。总体而言,土壤治理显著降低了土壤总镉含量及稻米中的镉含量,提高了土壤pH值,并在治理两年后仍保持了一定效力;从变化趋势上看,土壤pH值先升后降,土壤总镉含量和稻米镉的超标率也有一定程度的回升,需保持警惕。