从“桑争稻田”看明清发展“桑基渔塘”的必然趋势

明清时期的江南地区的农业结构发生了重大的变革，即经济作物种植业、养鱼业在农业中的比重有所增加，而水稻种植业的比重却相应地降低，特别是太湖地区和珠江三角洲出现“桑争稻田”、改田养鱼的趋势。据有关史志记载，1650--1840年(鸦片战争前)，珠江三角洲掀起“弃田筑塘，废稻种桑”的热潮，

稻田养鱼小史及其现实意义

稻田养鱼这一集约式经营方式,是符合于我国人口多、耕地少的国情。目前人平耕地仅1.5亩,随着人口的不断增长,耕地相对地年年减少;必须在有限的土地面积上提高单位产量,生产更多、更好的农产品,发挥更大的效益,服务于人类。从目前一些资料来看,稻田的负载力,未发挥最大的作用(还有潜力可挖)。依实践证明来看,稻田通过养鱼这一措施,不仅在原有的土地上增加鱼产量,而且一般可增产稻谷一成以上,质量也有所提高。

关于“莲的起源地”考证

莲的起源地,自古以来,虽无专史记述,但从一些资料上记载: 荷(Nelumbo nucifera),亦称“莲”“藕”。睡莲科。……原产印度。(《辞海》(修订稿》1978年上海辞书出版社出版,P,204《农业分册》) 莲,学名Nelumbo nucifera Gaerth,睡莲科。莲原产印度,自印度传至苏联和我国。(《中国蔬菜栽培学》1957,科学出版社出版,P.120) 莲藕原来产于印度,从印度传到我国,栽培已久,……莲藕属睡莲科,学名为Nelumbonucifera(Nelumbium Speciosum,Willd)(《大众农业》1950年12月大众农业社出版,P.123)

我国古代几种特殊的渔法

我国古代除用网等捕捉鱼类之外,还创造各种特殊的渔具、渔法,有些至今还沿用:鸬鹚渔业我国关于鸬鹚的训养,并利用它的特性(爱吃鱼、会捕鱼),来进行捕鱼,早有文字记载。如唐代诗人杜甫在四川的时候(约在公元759—768年之间)就写下了“家家养乌鬼,顿顿食黄鱼”的诗句。乌鬼指的就是鸬鹚。鸬鹚,是一种食鱼水鸟.经过人们的驯化,即能指挥其来捕鱼。宋代沈括《梦溪笔谈》中提及:“《夔州图经》称峡中人(即今四川)谓鸬鹚为乌鬼。蜀人(亦四川人)临水居者皆养鸬鹚,绳系其颈,使之捕鱼,得鱼则倒提出之,至今如此”。

素食探源

在回归大自然的今天，素食又被提到议事日程上来。

我国淡水养鱼史资料谈

我国淡水养鱼事业,也和我国农业一样,是有着悠久历史传统的。古代劳动人民在渔业生产实践中积累的经验也是极为丰富的。根据出土文物考证,我国是世界上养鱼最早的国家。虽然至今尚无一部完整的淡水养鱼史,但是在浩繁的古代典籍中,有关我国淡水养鱼史的资料还是不少的,尽管是东鳞西爪,倘加以综述,不难窥见我国渔业遗产的丰富和珍贵。战国时期范蠡所著的《养鱼经》就是世界上最早的一部养鱼文献。其中所述池塘设计、鲤鱼繁殖等方法,对现今的渔业生产仍有参考价值。因此发掘古籍中有关养鱼的史料,探求淡水养鱼的历史经验,是件很有现实意义的工作。清代沈同芳曾说:“渔古无专业,故亦无专史,但《尔雅》、《诗经》、《周官》、《礼记》,繁征博引,一切渔具鱼类,颇借之以传,不可谓非渔史之一助。”

古老的渔业

关于我国渔业历史的沿革,古代尚无专著,正如清代的沈同芳的《中国渔业历史》(1906年出版)中提及:“渔古无专业,故亦无专史。”他指出:“《尔雅》《诗经》《周官》《礼记》,繁征博引,一切渔具鱼类,颇借之以传,不可谓非渔史之一助。”因此,关于渔业史话的考证,传说云云,难以一统。现将平时学习所得,随笔记下,略呈数则清读者正之。

河鲀古今谈

早在三千多年前,我国就有河纯的食法、毒性及其药效的记载。河鲀是一种热带、亚热带和温带的海洋性鱼类,只有极少数定居于淡水,或在一定季节来江河作生殖洄游。主要分布在我国黄海、渤海、东海和南海。河鲀肉味腴香,鲜嫩可口,营养成分高。自古以来为水产珍品,但是,河鲀含有高剂量天然毒素,如今食河鲀中毒,尚无药物可治。国内外药物学家终于揭开河鲀毒素的内幕,它是一种自然界非蛋白毒素中较强的分子量、高活性的神经性海洋毒素。而这种毒素在临床应用上有着特殊的功能,能对鼻咽癌、胃癌及食道癌等有抑制作用。因此这一毒素被提取后成为名贵药物。我国河鲀资源十分丰富,不但品种多,而且分布广,估计河鲀年产量为3—4万吨,实为我国宝贵的水产资源。

客家“擂茶”

客家“擂茶”客家“擂茶”，是我国湘、赣、闽、粤和台湾一带客家人最普通，也是最隆重的一种待客礼节，实为茶文化中的一支奇葩。它以古朴醇厚见奇趣，以保健疗效见奇功。“擂茶”，它不同于日本的茶道，也区别于我国南方各地少数民族的饮茶习俗，而以其独特奇异的烹茶技...

徽州茶道拾趣

徽州茶道拾趣上海邢湘臣在当今旅游业正兴旺之际，称雄世界的中国旅游资源，成为我国的宝贵财富。然而自然旅游资源易被人们所识，“人文旅游”资源，尤其是其中的“软件”，却常被忽略、漠视。别的不说，同在秀丽的皖南，同在古老的徽州地区，黄山的自然景观，早为世人所...

江南名茶──碧螺春

江南名茶──碧螺春邢湘臣“人山无处不飞翠，碧螺春茶百里醉”。“碧螺春”是我国绿茶中的佼佼者，素被奉为上乘佳品，碧螺春茶主要产于江苏苏州西南、太湖之滨的东、西两山一带。此茶始种采撷于唐代。至今已有一千多年的历史。“碧螺春”三字，各有来历。“碧”，形容其...

茶与泉水

自古以来,茶与泉水结下不解之缘,宋代王安石曾诗曰:“水与茶串香”,李中又诗云:“泉美茶香异。”都道出了泉水对茶的重要影响。因此,有许多人为了品饮名茶的妙处,亲到各处寻觅甘泉活水。唐代刘伯刍,在品尝了各地茶水后,提出了鉴定:“水之与茶宜者凡上等,扬子江南零水第一;无锡惠山泉水第二;苏州虎丘泉第三;丹阳县观音寺水第四;扬州大明寺水第五;吴淞江水第六;淮水最下第七。”唐代宗时,湖州刺史李香卿于赴任途中路经扬州,七遇茶圣陆羽。李说:久闻陆君善于饮茶,人皆仰慕,而这里的扬子江零水也是名扬天下,今日我和二者相遇,怎么能轻易放过这千载难逢的好机会呢?

从利贞亮“茶十德”谈起

《农业考古》(1991年第二期)中"关于茶德的讨论"。编者还特地作了这样按语:"本刊拟辟专栏,展开讨论,希望大家踊跃投稿"。无独有偶,见到唐末利贞亮"茶十德"一文,今摘录于下:"茶十德":(1)以茶散闷气;(2)以茶驱腥气;(3)以茶养生气;(4)以茶除疠气;(5)以茶利礼仁;()以茶表敬意;(7)以茶尝滋味;(8)以茶养身体;(9)以茶可雅心;(10)以茶可行道。

钓鱼小史

钓鱼,是一项别具风趣的群众性体育活动。贺龙元帅生前曾说过:“钓鱼是高尚的娱乐活动”,人们常说:钓鱼活动是优雅的、高尚的。是的,不论你自觉与不自觉,优雅、高尚都是一种“美”的享受。黑格尔在论及自然爱的时候曾提到:“自然美只是为其他对象而美,这就是说,为我们,为审美的意识而美。”置身于江河海滨之畔钓鱼,绿树成荫,流水清碧。或波涛壮观,鸟语啾啾……由于钓鱼时心情比较好,在感情上便更能激起美的共鸣,感到惬意,心旷神怡。

我国古代鱼类资源的保护

关于天然水体中鱼类资源的利用,在原始人类时期已经开始,早在《山海经》中已有记载。当时有一种长臂人,最善于抓鱼,能一只手抓住一条大鱼。但这种徒手捉鱼的原始行为,其捕捉鱼类的数量终属有限。随着渔猎生产的发展,由徒手捉鱼发展为“干坑”、用钩或网来捕鱼,如用石、骨和铜制的渔具(鱼钩、鱼镖、鱼枪之类)提高了捕鱼能力。由于渔猎技术的改进,鱼类资源的利用超过了天然增殖率,出现了鱼产量下降的趋势,