应激因素对肉鸡肉品质的影响、作用机制和调控措施

家禽在养殖中会受到一些应激因素的影响,导致宰后酸度、肉色、嫩度、系水力等肉品质发生改变,对肉鸡的经济效益和产品品质产生很大的影响。本文综述了肉鸡屠宰前应激因素对肉品质的影响、作用机制和调控措施,以期为肉鸡肉品质的调控提供参考。

冷应激对肉鸡生长性能和肉品质的影响及营养调控

极端天气和气温骤降等导致的冷应激严重影响到肉鸡的生产效率,降低其生长性能同时引起肉品质下降,对家禽养殖造成重大的经济损失。该文根据国内外的现有研究,对冷应激对肉鸡生产性能和肉品质的影响机以及相应的营养调控措施进行综述,旨在为肉鸡健康生产提供参考。