香蕉脆片的研制

以香蕉为主要原料，经护色、冷冻、酒精浸泡等处理偌施，采用常压油炸法而制成色泽金黄，气味浓郁、松脆可口的香蕉脆片。设备简易，投资少，成本低，为乡镇企业加工香蕉提供了宝贵的技术资料。