基于“工匠精神”的“专业+思政”全方位耦合育人模式探索——以快速检测技术课程为例

“工匠精神”是课程思政立德树人价值目标在职业教育领域的具体体现,具备引领课程育人元素、丰富课程思政内涵的内在潜力。本文以食品检测专业课程快速检测技术为例,基于“工匠精神”,通过“专业+思政”全方位耦合的育人方式,以期为食品检测类专业课程思政教学提供参考,为培育德技并修的食品检测专业工匠型人才提供启发。一、“工匠精神”与食品检测类专业课程的内生关系“工匠精神”是从业人员对职业的态度,蕴含着从业人员对职业和产品的敬畏和热爱,即对产品精雕细琢、精益求精、追求卓越的理念,以及对工作始终保持认真、负责的态度。

微生物消减食品中有机磷农药残留的研究进展

有机磷类农药在化学结构上属于有机磷酯,是目前用量最多、使用范围最广的农药,属于神经毒素,其残留对人等非靶标生物有一定毒性效应。利用食品级安全微生物降解有机磷农药被认为是治理有机磷农药残留最有效的途径。

昆仑雪菊化学成分及生物活性研究现状

昆仑雪菊为菊科(Compositae)金鸡菊属(Coreopsis)一年生草本植物,在我国新疆昆仑山北麓一带生长较多,因其对高血压、高血脂等疾病的具有良好的防治效果,受到科研人员的广泛关注和研究。本文从昆仑雪菊的化学成分及主要生物活性出发,综述了近年来国内外学者对昆仑雪菊的研究成果,阐明了昆仑雪菊的研究现状,旨在为昆仑雪菊的后续研究提供基础性的研究资料。

超高效液相色谱-质谱联用技术解析沙棘果超临界CO2萃取物中黄酮类天然产物结构

采用超临界CO2萃取技术获得沙棘果油,通过超高效液相色谱-质谱联用技术和Peakview色谱工作站拟合、二级质谱解析和紫外光谱及质谱数据比对,确定有关化合物的组成和分子结构。共鉴定出沙棘果超临界CO2萃取物中含有18 种黄酮类化合物,其中包括8 种黄酮醇苷元及黄酮醇苷,3 种二氢黄酮醇苷元及二氢黄酮醇苷,5 种黄酮苷元及黄酮苷,1 种二氢黄酮苷元和1 种黄烷醇苷,其中芹菜素-6-C-葡萄糖苷-8-C-木糖苷、儿茶素-7-吡喃葡萄糖苷、苜蓿素、紫罗兰素、刺槐黄素这5 种黄酮首次被发现存在于沙棘中。

超高效液相色谱-质谱联用技术解析黑果枸杞超临界CO2萃取物中黄酮类天然产物结构

以青海柴达木黑枸杞为研究材料,对其超临界CO2萃取物,采用超高效液相色谱-质谱联用技术和PeakView色谱工作站拟合进行分析,并通过二级质谱解析和紫外光谱及质谱数据比对,阐明其中的黄酮组分及其结构。共鉴定出黑果枸杞果的超临界CO2萃取物中含有13种黄酮类化合物(7种黄酮醇苷元及黄酮醇苷,3种二氢黄酮醇苷元,2种黄酮苷元和1种二氢黄酮苷元),包括芦丁、槲皮素-3-β-葡萄糖醛酸苷、金丝桃苷即槲皮素-3-O-吡喃半乳糖苷、二氢槲皮素、二氢异鼠李素、二氢山柰酚、槲皮素、芹菜素、橙皮素、苜蓿素、山柰酚、异鼠李素和山柰素,其中橙皮素和苜蓿素在黑果枸杞成分研究中未被发现过。

食疗与保健课程思政育人元素的挖掘与融入

“课程思政”以育人为核心,是高校教育中贯彻始终的“立德树人”教育理念的拓展与延伸。高校从“思政课程”到“课程思政”育人模式的转变,加速了专业课中育人元素的挖掘与梳理。本文以高职食品检验检测技术专业开设的食疗与保健课程为例,对课程思政育人元素进行挖掘,并探讨了将其融入课程教学的可能性,为同类课程思政育人元素的挖掘与融入奠定基础。