豪华邮轮结构设计特点与分类设计技术

考虑到现代豪华邮轮已经由传统意义上的远洋交通工具演变为海上休闲娱乐的重要载体,设施齐全,功能多样,可以容纳更多游客的高、大、长上层建筑成为豪华邮轮最显著的特点,通过分析豪华邮轮多甲板、长上层建筑船体结构的静力及动力响应规律,总结出豪华邮轮船体平均应力水平低、高应力区域多、板薄易屈曲、振动噪声分布不均衡的整体特点,从顶层设计的角度提出分类设计技术。

鸭蛋快速腌制过程中蛋清的介电特性

为探究鸭蛋在快速腌制过程中蛋清介电特性的变化,将鸭蛋分别进行直接腌制、在醋浸泡液(乙酸体积分数为1.45%)或酒浸泡液(乙醇体积分数为3.22%)中浸泡20 min后再进行腌制,采用同轴探针技术在0.3~3.0 GHz下测定了不同腌制方法下分别腌制5、10、15、20、25 d时蛋清的介电特性,在915 MHz与2450 MHz下分析其介电特性、穿透深度与蛋清含盐率之间的关系。结果表明,经过乙酸与乙醇的浸泡,鸭蛋腌制速度提高,醋浸泡组腌制速率较对照组(直接腌制)可加快40%(P<0.05)。随着频率增加,蛋清介电常数与介电损耗均下降,二者在低频时(0.3~1.0 GHz)下降速率均高于高频(1.0~3.0 GHz)。腌制过程中,随着含盐率的增加,介电损耗呈现出升高的趋势;相同腌制时间,醋浸泡组介电损耗高于对照组与酒浸泡组。在915 MHz与2450 MHz时,酒浸泡组的介电常数随含盐率上升呈现下降趋势,对照组与醋浸泡组则相反。随着腌制时间的延长,蛋清穿透深度在915 MHz与2450 MHz时逐渐下降,915 MHz的穿透深度大于2450 MHz。将穿透深度与蛋清含盐率之间的相关性进行多项式拟合,酒浸泡组中二者具有良好的相关性(R2>0.9000)。

20.8万吨散货船总纵弯矩优化分析

本文总结散货船的各类典型装载工况,并针对散货船是否有首尾尖舱,分别梳理了影响总纵弯矩的决定性工况。以中国船舶及海洋工程设计研究院(MARIC)开发设计的20.8万吨散货船作为母型船,以优化总纵弯矩为目标,分析优化散货船总纵弯矩的多种途径,包括取消首尾尖舱、将底墩和顶墩改为压载舱、调整槽型舱壁的位置和方向、调整燃油舱在机舱和货舱区的舱容分布等。本文在分析如何优化总纵弯矩的同时,强调要综合考虑总布置、装载、浮态和规范要求。同时针对空船重量重心对总纵弯矩的敏感度影响进行定量分析,可为在船舶设计初期控制总纵弯矩提供一定参考价值。

离子对反相高效液相色谱法同时检测水产品中6种ATP关联化合物

建立了水产品中6种ATP关联化合物的离子对反相高效液相色谱(IP-RPLC)检测方法,确定了缓冲液的最佳pH、流速和浓度,并对方法的准确度、精确度和检测限进行了测定。采用10%的高氯酸分离提取样品,用KOH溶液中和后进行HPLC分析。采用Waters 2695色谱系统,Thermo ODS-2 Hypersil(250 mm×4.6 mm,5μm)色谱柱,柱温为25℃;以10%甲醇,90%0.05 mol/L磷酸盐溶液为流动相,磷酸盐溶液含9 mmol/L四丁基氢氧化氨(TBA),并用1 mol/L的磷酸调pH至6.5,采用等度洗脱,流速为0.9 mL/min;检测波长为254 nm。结果表明:6种ATP关联化合物在13 min内完全分离;在2～400μg/mL范围内线性关系良好,相关系数在0.999 4～1.000 0之间;方法最低检测限(信噪比S/N=3)在0.1～0.4μg/mL之间;加标平均回收率为82.2%～110.0%,相对标准偏差为4.2%～9.5%。本方法可用于水产品中ATP、ADP、AMP、IMP、Hx和HxR等6种ATP关联化合物的同时测定和分析。

高校院级大型精密仪器设备管理探讨

大型精密仪器设备是高校实验教学和科学研究的重要装备和支撑条件。随着国家对教育投入的加大,高校大型精密仪器设备的数量显著增加,但由于大型精密仪器设备构造复杂、运行费高,造成其管理难度高、使用率偏低的现象。本文依据国内高校大型精密仪器设备管理普遍存在的问题,结合食品安全与品质控制研究中心大型精密仪器设备管理的实践进行了分析,提出通过加强购置论证、加强队伍建设、加强日常管理以及加大共享力度等四项措施来提高学院大型精密仪器使用效率,使其更好地为教学和科研服务。

泪点栓塞和人工泪液对干眼患者视功能和泪膜稳定性的影响

目的比较泪点栓塞和人工泪液对干眼患者视功能和泪膜稳定性的影响。方法选择2009年5月至10月于北京大学第三医院眼科就诊的干眼患者28例(56眼),随机分为人工泪液治疗组(16例)和泪点栓塞治疗组(12例),分别采用人工泪液和泪点栓塞进行治疗。分别于治疗前和治疗2周后针对干眼症状对患者进行问卷调查,并行角膜荧光素染色、泪膜破裂时间(break up time,BUT)、Schirmer I试验(Schirmer I test,SIT)和对比敏感度检查。结果问卷调查结果显示28例患者治疗前均有干眼相关的不适表现,经人工泪液或泪点栓塞治疗后症状均可改善,且两者效果差异无统计学意义(P=0.082)。角膜荧光素染色发现治疗前所有出现角膜荧光素着色的患者,经人工泪液或泪点栓塞治疗后荧光素染色均转为阴性。泪点栓塞组治疗前BUT为(3.1±1.5)s,治疗后为(6.6±1.3)s;人工泪液组治疗前BUT为(4.4±1.1)s,治疗后为(6.5±1.1)s;两组BUT值经治疗后均得到显著改善(P<0.001),且泪点栓塞组优于人工泪液组(P<0.001)。人工泪液组治疗前SIT值为(12.1±7.7)mm,治疗后为(14.4±9.0)mm,治疗前后无显著变化(P=0.072),而泪点栓塞组治疗前SIT值为(7.8±2.6)mm,治疗后为(14.0±3.4)mm,治疗前后SIT值有明显变化(P<0.001)。对比敏感度检查提示人工泪液组和泪点栓塞组均能显著提高干眼患者对比敏感度值,改善视觉质量,但两者的改善程度差异均无统计学意义(均为P>0.05)。结论人工泪液及泪点栓塞均可缓解干眼患者不适症状,修复角膜损伤,加强泪膜稳定性,提高对比敏感度,改善视觉质量,其中泪点栓塞较人工泪液能更好地维护泪膜稳定性,延长BUT。

基于动力学优化的大跨度板架区域支柱拓扑布局研究

大跨距结构是舰船的典型结构特征之一。大跨距结构的低刚度特征导致结构位移及振动幅值较大,使减振设计难度较大。该文分析了某舰船在艏侧推激励下大跨度板架区域结构振动。针对大跨度板架下支柱的布局,建立拓扑优化基结构,采用变密度法(SIMP法)建立以结构质量最轻为目标函数,考虑指定位置处振动速度约束的看台支柱布局拓扑优化模型,进行动力学拓扑优化设计。研究表明:采用文中给出的大跨距支柱拓扑布局优化方法可得到1套振动控制性能良好的支柱布置方案,该方法可以减少繁复的设计及动力学计算工作量,得到更好的减振效果。

煎炸草鱼鱼块的电导率与品质变化相关性研究

为探究煎炸草鱼鱼块的电导率与品质变化的相关性。利用LCR阻抗测试仪测定100 kHz下煎炸草鱼鱼片的电导率与电流方向的影响研究;测量煎炸过程中草鱼鱼块的水分含量、油含量、色泽与质构等品质变化,并与导电率进行拟合。结果表明,电流方向与鱼体平行时的电导率大于电流方向与鱼体交叉时的电导率(最大差异值为0.15 S/m);鱼片中膜的存在导致不同电流方向上鱼片电导率的不同;随着煎炸时间的增加((180±2)℃,0~4 min),草鱼鱼块的电导率、水分含量、亮度值下降,含油量、红度值和黄度值、硬度和咀嚼性升高;煎炸草鱼鱼块的电导率变化与鱼块的水分含量、油含量、色泽与质构变化均呈一定的相关性,相关系数均大于0.95。电导率测量方法对检测草鱼鱼片煎炸过程中的品质变化具有可行性,为煎炸草鱼鱼片的通电加热等新型加工方法的应用和淡水鱼制品的精深加工等方面提供基础数据和理论依据。

人血清肾上腺素能受体激动剂章鱼胺测定方法的研究

目的建立测定人血清中章鱼胺含量的高效液相色谱学方法。方法采用phenomenex luna C18柱,以0.02 mol.L^-1柠檬酸与0.02 mol.L^-1磷酸二氢钠（7∶3）为流动相,流速为0.8 ml.min^-1;柱温为30℃;检测波长λ=220 nm。结果章鱼胺在0.006-50μg.ml^-1范围内线性关系良好,相关系数为0.999 9,平均加样回收率为105.6%,RSD为0.93%。最低检出浓度为0.006μg.ml^-1。结论该法操作简便,结果可靠,可用于人血清中章鱼胺含量的测定。初步检测,健康青少年血清章鱼胺含量为（4.03±0.75）μg.ml^-1,成年人为（4.50±1.10）μg.ml^-1。

NMDA受体甘氨酸位点拮抗剂Y1231对视网膜缺血再灌注损伤后RGCs的影响

目的研究NMDA受体甘氨酸位点拮抗剂Y1231对视网膜缺血再灌注损伤后神经节细胞的影响。方法采用视网膜神经节细胞(RGCs)逆行标记,用立体定位仪将大鼠固定,根据大鼠双侧上丘和外侧膝状体在颅骨表面的投影,在投影处钻4个骨孔,每孔注入10g/L的荧光金2μL。2周后采用升高眼压的方法建立大鼠视网膜缺血再灌注模型。将35只SD大鼠随机分为正常对照组(7只),缺血再灌注组(7只)和治疗组(21只)。其中治疗组根据再灌注后不同时间予以0.1%Y12315μL右眼玻璃体腔注射分为1、3、6h组,每组7只大鼠。于再灌注后24 h取其视网膜铺片,用荧光显微镜拍照并计算赤道部以内RGCs的数目,对数据进行方差分析。结果缺血再灌注组与治疗组的RGCs数量均少于正常对照组(P<0.01)。与缺血再灌注组相比,治疗组中1h和3h给药组的RGCs数量明显多(P<0.01),而6h给药组差异无统计学意义(P=1.0)。结论在视网膜缺血再灌注损伤中,NMDA受体甘氨酸位点拮抗剂Y1231可有效地保护RGCs。

基于拓扑优化的油船货舱结构设计研究

研究油船货舱结构拓扑优化设计和普通构件级结构拓扑优化设计的不同点:如设计变量数目多、约束条件多、计算工况多以及计算工况之间应变能差异等。为使普通计算机也能运行舱段结构拓扑优化计算并得到清晰拓扑构型的结果,有必要对舱段拓扑优化设计的优化对象、单元类型、初始板厚、工具方法、约束条件、体积分数、工况加权权值等主要控制参数进行研究。文中给出工程上适用的舱段拓扑优化基结构建模方法和计算方法,并以某一单纵舱壁型VLCC为例,分别采用SIMP法和BESO法给出舱段主要支撑结构拓扑优化的清晰构型。

浅谈提高高校大型精密仪器设备的使用效率

分析了目前高校实验室仪器设备管理存在的不足,并结合上海海洋大学食品学院实验中心大型精密仪器设备管理情况,提出了通过健全规章制度、加强队伍建设、加强日常管理、加大共享力度等措施来提高大型精密仪器使用效率,使其更好地为教学科研服务。

从设计角度浅谈船体结构建造成本控制

主要从设计的角度分析船体结构建造成本控制问题,包括材料成本、建造工艺成本和结构总重量。在此基础上,提出优秀的结构设计师应具备全面的成本控制意识,并从优化设计的角度总结影响船体结构建造成本控制的一些关键因素。

章鱼胺对营养性肥胖小鼠减肥作用的研究

采用高脂饲料建立小鼠肥胖模型,以小鼠体重、Lee’s指数、脂肪湿重、脂肪系数、血清总胆固醇(TC)、甘油三脂(TG)及高密度脂蛋白(HDL-C)等指标的变化,研究章鱼胺对小鼠的减肥作用。结果表明,肥胖对照组小鼠较普通对照组小鼠的体重、脂肪湿重、脂肪系数、血清总胆固醇(TC)、甘油三脂(TG)及高密度脂蛋白(HDL-C)含量均显著增加(P<0.05),表明营养肥胖模型构建成功;章鱼胺各剂量组及阳性对照组中小鼠的体重、脂肪湿重、脂肪系数、血清总胆固醇(TC)与模型组存在显著性差异(P<0.05),其中Lee’s指数和甘油三脂(TG)的中、高剂量组与模型组存在显著性差异(P<0.05);章鱼胺对营养性肥胖小鼠有一定的减肥降脂作用。

初探目标达成度对食品加工与保藏课程教学质量的评价

食品加工与保藏课程是食品相关专业一门重要的专业基础课和必修课。为改善和提高课程质量,本文提出采用课程目标达成度进行教学评价,介绍了课程目标达成度评价机制,探讨了课程目标达成度在食品加工与保藏课程的应用及完善措施。

浅谈英语听力的教学策略

听力是人们语言交际能力的重要方面,是英语的基本技能之一。在英语学习中,“听”处于基础的、重要的地位。本文探讨帮助学生排除听力障碍,掌握听力技巧,从而提高听力水平的一些教学策略。

国外二语学习动机研究述评

随着英语学习研究的重点由教转移到了学,学习者因素逐渐成为研究者关注的焦点。其中,二语动机是其中一项非常重要的因素。国外二语动机研究经历了几个重要阶段,其最新的研究动态是二语动机自我系统。这一理论代表了二语动机理论的创新与发展,对提升二语学习效果有着重要的影响。文章对国外二语动机研究经历的几个重要阶段进行研究综述,同时阐述了二语动机自我系统对外语教学的启发和指导意义。

浅谈尾部结构轻型设计的思路

主要研究不同主尺度和载货类型的运输船舶尾部结构设计的特点。针对近年来出现的轻型尾部结构分别进行整体挠度分析和模态分析,比较它与传统设计方式之间的差别;同时也针对尾部结构整体模态估算公式中有效剪切面积的计算方法进行探讨,在计入其影响后与有限元法模态分析的结果进行比较,并指出尾部结构轻型设计应当注意的技术要点。

非英语专业学生英语口语学习动机分析

文章基于学者对学习动机的研究成果,通过问卷调查对影响普通本科院校非英语专业学生英语口语学习动机的因素进行实证分析,剖析学习动机与口语学习的内外在联系性。结果显示,大部分学生对英语口语学习具有较强的学习动机;与融入型动机相比,大学生口语学习更倾向于工具型动机;不同年级学习动机的强度出现先升后降的变化。

英语经济语篇中概念隐喻的认知研究

隐喻不仅是一种修辞手段,更是人类的一种思维方式。文章从认知角度分析了英语经济语篇中常见的概念隐喻,对隐喻及其认知机制进行探讨,以期使英语学习者更好地理解经济语篇中的各种抽象、复杂的隐喻现象,培养隐喻思维,减少跨文化交际中的语用失误。