期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
1
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式:
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
植物精油微胶囊的制备及在食品保鲜中的应用
被引量:
14
1
作者
邱夕兰
彭善丽
+2 位作者
程磊
金泽林
刘云国
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2021年第6期205-210,共6页
将植物精油制备为植物精油微胶囊,可以有效克服植物精油气味强烈、容易挥发和氧化的缺点,提高植物精油的稳定性,并且通过控制植物精油的释放速度,能使其更好发挥抑菌和抗氧化的生物活性,有利于植物精油在食品保鲜中的应用。该文介绍离...
将植物精油制备为植物精油微胶囊,可以有效克服植物精油气味强烈、容易挥发和氧化的缺点,提高植物精油的稳定性,并且通过控制植物精油的释放速度,能使其更好发挥抑菌和抗氧化的生物活性,有利于植物精油在食品保鲜中的应用。该文介绍离子凝胶法、凝聚法、喷雾干燥法及Pickering乳液模板法这4种制备植物精油微胶囊的方法,并综述植物精油微胶囊在果蔬、肉制品等食品保鲜中的应用进展。
展开更多
关键词
植物精油
微胶囊
食品保鲜
制备
应用
下载PDF
职称材料
题名
植物精油微胶囊的制备及在食品保鲜中的应用
被引量:
14
1
作者
邱夕兰
彭善丽
程磊
金泽林
刘云国
机构
新疆大学生命科学与技术学院
临沂大学生命科学学院
山东正欣食品有限公司
出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2021年第6期205-210,共6页
基金
山东省重点研发计划(2019YYSP026)。
文摘
将植物精油制备为植物精油微胶囊,可以有效克服植物精油气味强烈、容易挥发和氧化的缺点,提高植物精油的稳定性,并且通过控制植物精油的释放速度,能使其更好发挥抑菌和抗氧化的生物活性,有利于植物精油在食品保鲜中的应用。该文介绍离子凝胶法、凝聚法、喷雾干燥法及Pickering乳液模板法这4种制备植物精油微胶囊的方法,并综述植物精油微胶囊在果蔬、肉制品等食品保鲜中的应用进展。
关键词
植物精油
微胶囊
食品保鲜
制备
应用
Keywords
plant essential oils
microcapsule
food preservation
preparation
application
分类号
TS205 [轻工技术与工程—食品科学]
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
植物精油微胶囊的制备及在食品保鲜中的应用
邱夕兰
彭善丽
程磊
金泽林
刘云国
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2021
14
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部