探讨广东省油脂工业深加工的思路和对策

<正> 1 国内外油脂行业概况:1.1 油脂是人类赖以生存成长的重要物质,油脂消费量也是衡量一个国家人民生活的重要标准之一。近10年来世界油脂产量从1980年的3900×10~4t,增加到1990年的5850×10~4t,增长了50%,其中以大豆油为首,占总产量的26%;棕榈油次之,占19%;葵花油占12%。目前发达国家人均消费油脂达28～30kg/a。

大豆粕中蛋白质的快速测定

用一种改良的缩二脲[NH(CONH_2)_2]法可测定大豆粕中蛋白质的含量。在70℃下,将样品与含有丙醇或异丙醇以及氢氧化铜的0.5N氢氧化钠溶液一起搅拌,根据其过滤液在550nm下的吸光度确定蛋白质含量。与基耶达标准测氮法对照,可获得满意的相关系数。

燕麦片加工工艺的研究

简要介绍燕麦的主要产区、种类、产量和营养价值。系统地论述燕麦片的加工工艺和关键工序的作用与所达到的现阶段性产品的要求。