枯草芽孢杆菌发酵对豆类中酚类物质及抗氧化活性的影响

多酚是豆类的主要活性成分,对该类食品的抗氧化功能具有重要影响。本研究利用枯草芽孢杆菌ATCC 6051发酵8种豆类,分析发酵对豆类食品中酚类物质含量和抗氧化活性的影响。发酵红豆、菜豆、蚕豆、绿豆、大豆、扁豆和豌豆的总酚含量分别增加了24.19%,57.89%,123.78%,172.90%,225.32%,300.00%,343.17%。对发酵前、后8种豆类中19种酚类化合物含量的比较发现,发酵影响儿茶素、表儿茶素、水杨酸和芥子酸的含量。发酵绿豆、大豆、豌豆和扁豆提取物的DPPH自由基清除率、ABTS+自由基清除活性以及铁离子还原能力均提高。总酚含量与DPPH自由基清除活性、ABTS+自由基清除活性以及铁离子还原能力均极显著相关(P<0.01),儿茶素、水杨酸和芥子酸与DPPH极显著相关(P<0.01),表儿茶素与DPPH显著相关(P<0.05)。研究表明,绿豆、大豆、豌豆和扁豆是利用枯草芽孢杆菌发酵制备富含酚类和高抗氧化活性产品的理想食品原料,适用于发酵豆类功能食品的开发。

医院精细化绩效管理模式探索

目的探讨建立健全现代医院管理制度,推动医院高质量发展。方法通过分析国家三级公立医院绩效考核指标,重组院内考核体系结构,实施精细化管理,发挥绩效管理在现代医院管理中的作用。结果2020一2021年,医院总收入增长7%,门急诊人次增长9.4%、出院人次增长18.1%,手术例数增长17.5%,门诊次均费用下降11.3%,住院次均费用下降11.5%,职工人均福利增长了8%。结论医院实施精细化绩效管理对调动员工积极性、提升医院管理水平具有重要意义。

影响洪汝河通航的因素与对策

洪汝河通航已列入《河南省内河航运发展规划(2006—2020年)》及《河南省公路水路交通运输"十三五"发展规划》2个规划中,多年来,省、市两级政府均十分重视,驻马店市政府成立了洪汝河通航项目指挥部,交通部门做了前期大量工作。目前,由于各种原因造成了洪汝河航运条件消失殆尽,如何恢复洪汝河航运,是今后相关部门研究解决的重大课题。从河道规划、管理及水资源调度等方面分析了影响洪汝河通航的因素及对策。