米谷蛋白与淀粉组分在大米陈化过程中的变化

本文研究了大米在８℃和３８℃条件下贮藏半年后其米谷蛋白及淀粉组分性质的变化。结果表明：高温贮藏样品的谷蛋白性质变化较显著，巯基含量减少，分子量增大，水合能减弱，大米糊化温度下降，其它糊化特性值均上升；贮藏前后淀粉的分子量略有下降，ＤＳＣ吸收峰位置不变，新米和低温，贮藏样品的淀粉添加谷蛋白ＤＳＣ吸收峰位置向高温方向移动，而高温贮藏样品的淀粉添加谷蛋白ＤＳＣ吸收峰位置向低温方向移动。

学习习近平总书记重要讲话精神,提升站位认识,增强履职能力

党的十八大以来,习近平总书记围绕多党合作、民主党派性质、民主党派职能、民主党派建设等,提出了一系列新的理论观点,丰富和发展了统一战线和多党合作理论,为民主党派建设与发展指明了方向。

试论不同用途小麦品质特性

本文比较分析了中国小麦与加拿大小麦的品质特性，探讨了中国小麦的适宜用途，并根据中国实际情况论述了中国面包、面条、馒头、饼干和蛋糕小麦专用粉的品质要求。

关于建立骨干粮油加工企业的设想

目前，厦门粮油加工企业，除少部分采用先进设备和工艺外，多数技术落后、设备陈旧、加工能力低、工艺粗糙、产品单一、管理模式简单，叫得响的粮油产品凤毛麟角，市场上销售的粮油名优产品大都从外地调入。必须改变这一状况。现就设立骨干粮油加工企业来引导粮油加工企业跃上新台阶作些探索。