雏鸡感染新城疫病毒后机体抗氧化功能的变化

用新城疫病毒(NDV)LD强毒株以肌肉注射方式感染21日龄麻鸡,于感染后1d、2d、3d、4d、5d采取脑、心脏、肺脏、脾脏、法氏囊等组织,分光度法测定其超氧化物歧化酶(SOD)的活性和脂质过氧化物丙二醛(MDA)的含量。结果显示,NDV感染组雏鸡的各组织中SOD活性在人工感染后2d显著低于对照组(p<0.05);雏鸡心脏、肺脏、脾脏、法氏囊MDA含量在人工感染后2d显著高于对照组(p<0.05),脑组织MDA含量在人工感染后3d显著高于对照组(p<0.05)。

一株增酸酵母的分离及应用研究

文本从试验啤酒样品中筛选到一株产酸酵母ZPJ207,经过16SrDNA鉴定确定为Lachancea thermotolerans(耐热克鲁维酵母)。通过酿造性能测试确定该菌株能够发酵麦芽汁产生乳酸、乙酸、琥珀酸等有机酸,赋予啤酒一定的酸味,可以用于增酸类啤酒的酿造。该菌株的分离及应用拓宽了啤酒企业酵母选育的范围,鼓励企业大胆尝试跨领域多样菌种酿造,对提高企业的技术创新能力和酵母选育水平具有重要意义。