还原型谷胱甘肽试生产初步研究

以市售安琪高活性面包酵母为酵母菌株,通过液体发酵生产酵母,用热水抽提法从中提取还原型谷胱甘肽(GSH),并用碘量法测定,确定生产还原型谷胱甘肽的最佳工艺参数,结果表明GSH最佳生长工艺参数为:摇床速度180r/min、培养温度29℃、培养时间60h、蔗糖加入量20g/1000mL,其它成分按PDA培养基操作。按以上工艺参数制备1000mL培养基,获得干酵母4.0421g,得GSH粗制品45.9516mg,GSH得率0.14%。