影响饲料中氨基酸含量测定的结果稳定性因素探讨

本文以检测结果的稳定性为目的,通过对质控样品绘制的均值-标准差控制图的异常数据分析发现,检测结果容易受烘箱温度波动、氮气保护不足等关键因素的影响,从而导致部分氨基酸结果偏低。验证发现样品水解24 h的温度需严格控制在(110±2)℃,特别是针对温度敏感的苏氨酸和丝氨酸,当水解温度从110℃升到130℃时,苏氨酸和丝氨酸含量分别下降15.3%和34.0%(P <0.05);另外,通过比较充入氮气和添加巯基乙酸对保护蛋氨酸结果的影响发现,两种方式均能保护蛋氨酸,与对照组相比含量最高提高27.2%(P <0.05)。因此在氨基酸检测过程中,通过严格控制水解温度,必要时进行在线温度监控,同时充氮气或添加巯基乙酸对蛋氨酸进行保护,可有效提高饲料中氨基酸检测结果的稳定性。