无锡市惠山区餐饮业凉菜卫生现况与影响因素

目的了解无锡市惠山区餐饮业凉菜的卫生现况,分析存在问题,以加强有效监管。方法采用现场调查和抽样检测方法,对餐饮行业凉菜合格率与影响因素进行分析。结果共调查215家餐饮单位,206家持有效餐饮服务许可证,凉菜间空调使用率为84.19%,紫外线杀菌灯使用率为78.61%,洗手消毒水池使用率为71.63%。采集标本1 075份,合格率为66.23%;363份标本检出致病菌,致病菌检出率33.77%。结论惠山区餐饮行业凉菜间存在卫生设施运转率不高,卫生管理制度不落实,从业人员卫生知识培训流于形式等问题。

一起由甲胺磷残留引起的工地食堂食物中毒调查报告

2007年5月23日，无锡市惠山区某建筑工地食堂发生一起食物中毒，根据流行病学调查、患者临床症状和实验室检查结果分析，是由甲胺磷农药残留于蔬菜而引发的一起化学性食物中毒事故。