瓯菜,传统与时尚的变奏

你能想象,当温州特有的"敲鱼"拌上芥末时,该是怎样的味道?通常都是用来做汤、清炒的蛏子,被放入烤箱,并加入芝士粉、红酒等西式调料,又会给人带来什么样的口感?翻开以创新瓯菜为主要内容的《中国瓯菜(第一辑)》,像这样构思新颖的瓯菜数不胜数。