不同品种鲨鱼肝脂质组成特征分析

本研究对分布于东太平洋海域的深海长尾鲨(Alopias superciliosus)、大青鲨(Prionace glauca)、路氏双髻鲨(Sphyrna lewini)、镰状真鲨(Carcharhinus falciformis)四种鲨鱼的鱼肝脂质组成特征进行了系统对比分析。结果显示,不同品种鲨鱼肝总脂质含量差异较大,路氏双髻鲨(S.lewini)鱼肝的总脂含量最高,达到60.42%±1.89%;大青鲨(P.glauca)和镰状真鲨(C.falciformis)鱼肝的总脂含量次之;深海长尾鲨(A.superciliosus)鱼肝的总脂含量最低,为7.20%±0.33%。不同品种鲨鱼鱼肝脂质含量和组成差异明显,其中,深海长尾鲨(A.superciliosus)鱼肝的EPA+DHA含量最高,达到总脂肪酸含量的37.27%;路氏双髻鲨(S.lewini)鱼肝磷脂(21.20%±0.18%)、角鲨烯(330.51±4.96 mg/kg)、烷氧基甘油(207.47±6.50 mg/g)含量均为四种鲨鱼中最高。鲨鱼肝富含磷脂、n-3系列多不饱和脂肪酸、角鲨烯、烷氧基甘油等海洋活性脂质,具有极高的营养价值。在满足资源保护要求的前提下,对鲨鱼鱼肝资源进行开发时应当结合鱼肝自身特征进行定向利用。本研究可为鲨鱼鱼肝脂质资源的高值精准利用提供科学指导。

转基因食品安全检测技术研究

文章主要阐述了转基因食品可能存在的安全性问题,并提出了蛋白质水平和核算水平的转基因食品安全检测技术,希望为转基因食品安全检测提供参考和借鉴。

食品检验检测质控常见问题及管理策略

近年来,我国食品安全事故时有发生,导致人们对食品安全质量产生了信任危机,这就对食品检验检测工作提出了更高的要求。面对日益凸显的食品质量安全问题,食品检验检测机构必须逐步加强食品检验检测质量控制程度,强化食品检验检测体系建设,优化管理策略,切实提高食品检验检测水平和能力。基于此,本文从食品检验检测质控现状入手,分析食品检验检测质控中存在的问题,提出有效的质控管理策略,以期对我国食品检验检测质控水平的提升提供有益的参考和借鉴。

有机磷类农药残留的检测技术

近年来,随着农业生产规模的扩大,各类农药使用量不断上升,在各类农药中,有机磷农药的适用范围较广、毒性较大,如果人类误食含有有机磷农药残留的食品就会发生中毒事件。基于此,本文先分析了有机磷类农药残留的危害,然后提出了有机磷类农药残留的检测技术,如快速检测法、光谱检测法、色谱检测法与高效液相色谱法等,以期为农药残留检测工作提供借鉴与参考。