粗毛纤孔菌的营养及活性成分分析

【背景】桑黄具有多糖、甾醇、三萜和总酚等活性成分,并体现出良好的抗氧化、清除自由基、增强免疫力、抗肿瘤等药用价值。粗毛纤孔菌(Inonotus hispidus)是桑黄的一种。目前,有关粗毛纤孔菌的营养成分分析的报道较少。【目的】探究粗毛纤孔菌的营养价值及活性成分含量。【方法】探究MS-5子实体(金黄)、MS-5子实体(黑色)和MS-9子实体(金黄)的基本营养、活性成分含量及农药重金属残留情况,与灵芝进行对比,分析差异。【结果】三种粗毛纤孔菌子实体的蛋白含量和灰分含量均显著高于灵芝,蛋白质和灰分含量分别是灵芝的1.96−2.20倍和3.69−5.66倍;粗毛纤孔菌子实体含有的7种人体必需氨基酸均高于灵芝,并且必需氨基酸含量最高的MS-9子实体(金黄)是灵芝的2.28倍,是鸡蛋的1.62倍。三种粗毛纤孔菌子实体的多糖含量和总酚及总黄酮含量均高于灵芝,分别是灵芝的1.48−1.56、3.42−5.70和3.67−4.83倍;此外,粗毛纤孔菌子实体农药及重金属残留均低于国家标准。【结论】粗毛纤孔菌具有优良的营养价值和富有前景的药用价值且绿色安全,为其药用开发提供科学基础。

黑木耳对力竭小鼠耐力及血脂的影响

为了探讨不同剂量黑木耳对小鼠耐力及血脂的影响,试验将32只昆明小鼠随机分为空白饲料组(FN)、面条对照组(NN)、低剂量黑木耳面条组(LAN)和高剂量黑木耳面条组(HAN),其中FN组与NN组分别使用小鼠饲料与未添加黑木耳的面条饲养,LAN组与HAN组分别用含2.97%、5.67%黑木耳粉的面条饲养,正试期为15 d。试验期间每组7 d对小鼠进行一次力竭游泳训练,记录游泳时长,末次训练时记录的游泳时长记为力竭游泳时间。试验结束后采集小鼠血清,测定乳酸脱氢酶(LDH)活性和尿素氮(BUN)、总蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、球蛋白(GLB)、总胆固醇(TC)、三酰甘油(TG)、高密度脂蛋白(HDL)含量;处死小鼠并取肝脏、肱二头肌检测肝糖原(HG)、肌糖原(MG)含量。结果表明:LAN组和HAN组小鼠的平均力竭游泳时间分别为41.11 min、42.76 min,较NN组与FN组极显著延长(P<0.01);与FN组和NN组相比,LAN组的HG含量、MG含量显著或极显著提高(P<0.05或P<0.01),HAN组的HG、MG含量均极显著提高(P<0.01);此外,LAN组与HAN组的TC及TG含量较NN组与FN组极显著降低(P<0.01)。说明供试剂量下的黑木耳面条可提高小鼠耐力并降低其血脂水平。