基于DRIs的高校在校生营养配餐方案设计

对比不同高校大学生营养调查数据,在校园内发放调查问卷,发现在校生存在食谱营养素供给不均衡或某些营养素供给不充足的现象。在分析高校在校生生理特点与营养需求的基础之上,以中国居民膳食营养素参考摄入量DRIs中数值为营养目标,结合中国居民膳食指南、中国居民平衡膳食宝塔,通过计算法科学进行高校在校生食谱编制,设计营养配餐方案。结果表明,该食谱设计原则和方法科学可行,对构建高校在校生的平衡膳食具有实用价值和现实指导意义。