国内外乳制品标准、法规体系探讨与分析

1国外乳制品法规体系概况 1.1 关于国际食品法典委员会 国际食品法典委员会(CAC)是由联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)共同建立的,是以保障消费者的健康和确保食品贸易公平为宗旨而制定国际食品标准的政府间组织.国际食品法典委员会作为世界贸易组织(WTO)确认的3个农产品及食品国际标准化机构之一,其制定的<国际食品法典>(Codex)已被WTO认可为国际农产品及食品贸易仲裁的重要参考依据,同时也是国际上农产品及食品质量安全问题最重要的参考资料.Codex汇集了国际食品法典委员会已经批准的标准、规范、准则和其它建议,规范对象包括农产品及食品原料、加工及半加工农产品和食品.……

雀巢:严格过程控制 保证乳品质量安全

如果将保证乳品质量安全看作是一场乳品企业的持久保卫战的话,那么实验室就是这场战争的重要阵地。乳品企业的实验室是贯穿整个乳品生产的重要环节,从奶源的监控到产品的过程控制,再到最后的成品检测均离不开实验室的帮助,乳品企业的实验室能力为乳品质量安全提供了有力的保障。

中外婴幼儿配方粉标准之比较

近年来，婴幼儿配方粉市场发展迅猛，不断有新的品牌，新的概念加入进来，市场竞争非常激烈。由于婴幼儿配方奶粉消费人群的特定性，因此婴幼儿配方粉产业的发展关乎到婴幼儿的健康，民族的发展，所以婴幼儿配方粉产业格外受到关注与重视。据统计，目前大约有110多家婴幼儿配方奶粉企业，年生产总量约在32万吨左右，前16名企业年产量占年总产量的80％以上。外资大企业、国有大企业、中小企业并存，良莠不齐。

雀巢:优质产品源于严格的质量管理

在中国,一家企业如果拥有上百年甚至更长的历史,人们会习惯的称其为"老字号"。在北京这种老字号有很多,像同仁堂、全聚德、东来顺、六必居等等。今天我们走进的这家企业,已经存在了140多年,他的诞生地在瑞士,从生产婴幼儿奶粉开始,不断发展壮大;如今,他的产品涵盖奶粉、饮料、糖果、调味品、冰激淋、宠物食品等众多门类,在全球60多个国家和地区建有500多家工厂,他就是中国老百姓耳熟能详的雀巢公司,是一家名符其实的"老字号"巨型食品企业。"老字号"通常都会拥有庞大的"粉丝"群,正是由于数量庞大的"粉丝"支持,"老字号"才得以长盛不衰。然而,众多"粉丝"的追捧在于企业百年来积淀的品牌知名度,在于企业信誉,最重要在于企业始终如一的产品品质。对于雀巢来说,品质管理是最重要的,这是雀巢自建立之初直至现在始终不变的企业信条,也是这样一种信念成就了雀巢的百年"老字号"。