中国食糖需求预测实证研究

本文详细地研究了回归法在中国食糖需求预测中的应用。

黑龙江省甜菜糖业产品结构调整战略研究

本文在大量调研工作的基础上,正确分析了国内外糖业现状,新技术、新产品的发展趋势,影响我国食糖消费的主要因素,指出了我国糖品市场,特别是多样化、深加工糖品市场仍将有巨大的需求潜力,提出了把调整产品结构作为振兴黑龙江省糖业的主体战略的观点。而且提出了一套较为完整、系统的调整糖业产品结构的战略思想,论述了调整产品结构的具体方向与措施,对各类产品的品种、主要工艺路线做了阐述,对它的生产成本、用途和市场需求做了基本估计。最后,文章从合理调整糖业布局、优化资源配置出发,对省内外各大型糖厂应抓紧开发上马的项目提出建议,对应该给予的倾斜政策和管理体制改革措施也提出了一些新的设想。

基于食品供应链的肉类工业质量安全体系研究

针对我国食品质量与安全问题日益突出,如何在食品供应链的各个环节,采取措施保障食品安全,具有现实的意义。构建肉类食品的原料安全采购系统、全面质量管理系统、溯源管理系统、全程冷链物流系统四个安全保障措施以及安全信用管理系统所构成的肉类食品安全保障体系。

基于系统创新的“中华老字号”企业重塑——以哈尔滨大众肉联集团为例

创新是企业发展的主题,更是企业核心竞争力的基本要素。哈尔滨大众肉联集团有限公司运用系统创新理论,重新塑造哈尔滨肉联这个具有"中华老字号"特色的品牌,先后采取了全面退出国有,实施体制创新;全员绩效管理,实施管理创新;全面提档升级,实施技术创新;壮大基地源头,实施产业创新;扩大市场规模,实施营销创新;挖掘历史内涵,实施文化创新等一系列创新措施,使"哈肉联"这一老字号真正焕发了青春,迅速走上了健康发展的"快车道"。

西式火腿切面渗水及其关键控制点的研究

随着人民物质生活水平的不断提升,中国肉类消费发生了明显的结构变化。特别是西式火腿,日益受到人们的青睐。而西式火腿切面渗水问题,严重影响着产品质量。根据多年西式火腿的生产加工经验,结合肉制品基础理论知识,分析了西式火腿切面渗水的影响因素并设定关键控制点。