重庆年味儿

重庆人在过年时必须吃汤圆,汤圆寓意团团圆圆。而且在汤圆的数量上有许多讲究。例如正在读书的学生,一般家长会让他们吃三粒,意思是三步登科,在学业上不断进步。上班族一般吃四粒,意思是四季平安。

四川甘孜地区高血压患者用药特点分析及对策

高血压是主要的公共健康问题之一,尽管健康的生活方式以及降压药物对于控制血压和预防心血管事件非常有效,但有约三成患者在接受治疗的情况下血压仍不能达标[1],增加了心血管风险,一项应用电子监测装置进行降压药物服药情况跟踪的大型临床研究显示,近50%的高血压患者在开始治疗的1年内自行停药[2],即使治疗超过5年者也仅有不足40%能坚持服药[3]。四川省甘孜藏族自治州,位于四川省西部,

美食中的“药”理念

我们的祖先在漫长的五千年文明史中留下了许多宝贵遗产,药膳就是在饮食界传承下来的珍宝之一。靠日常饮食就能达到吃药的效果,听起来是一门高深的学问;但这其实更应被称为一门艺术——"寓医于食",变"良药苦口"为"良药可口",美味的食物中蕴涵着治病的中草药,食客在享受美食滋味,又能治愈疾病,强身健体,延年益寿。药膳其实就是取药之性,借食之味,借食限药,药助食功。它既是一门古老的学问。

初冬临寒,味蕾诱惑

初冬至,临风寒。吃在这个季节成了保持温暖首当其冲的法宝。对于食客来说,清淡爽口在这个季节仿佛已经不是最重要的,反正厚重的冬装,也足够掩盖大饱口腹之欲之后增长的斤两。无论男女,都忘记了保持身材的概念,"放肆"的去品味美味。此时此刻,怎么能吸引更多的食客,大快朵颐的品尝餐厅的美味食物,才是我们厨师队伍最重要的事情。

中国辣,红天下

饮食之本,无非五味,酸甜苦辣咸。辣列其中,其于饮食之重,可见一斑。辣椒进入中国不到400年,却早已红遍大江南北,根深蒂固地成为了中国很多菜系中的必备材料。作为五味之一的辣,在烹调中占据着非常重要的地位;可以说,辣的作用之大,已然超出了其本身的调味作用,甚至对烹调技术产生了影响。本期《名厨味道》为您揭开"中国辣,红天下"的大幕,带领大家挖掘贵州的酸辣、湖南的香辣、四川的干辣、重庆的麻辣、江西的水辣、湖北的卤辣、广西的酱辣等辣菜文化,从品种繁多的辣椒,到各具特色的辣椒做法,在淋漓尽致的辣味中品味中国辣食文化的博大。

中国式年味儿

爆竹声中一岁除,春风送暖入屠苏。千门万户瞳瞳日,总把新桃换旧符。一年的时光倏忽而逝,转眼进了腊月,一喝上腊八粥,离年就不远了。过年对大部分人来说,意味着可以穿新衣、吃丰盛的菜肴、全家团圆喜乐,是崭新的开始,更是一年中可以实现美好愿望的一大机会。