玫烟色棒束孢几丁质诱导蛋白的培养条件研究

玫烟色棒束孢是重要的昆虫病原真菌之一。本文在测定菌丝总蛋白及SDS-PAGE检测的基础上,比较了不同时间和温度下玫烟色棒束孢Isaria fumosorosea经几丁质诱导前后所产生的蛋白差异。结果表明,PD(potato dextrose)和BM(basic medium)培养液中不含几丁质的对照组(contrast,CK)和加入几丁质诱导的处理组(treatment,T)中菌丝总蛋白含量都随培养时间的延长而增加,且对照组与处理组间菌丝蛋白总浓度差异显著。第5 d在BM培养液中对照组与处理组菌丝总蛋白浓度差异最显著。在不同温度条件下,PD和BM培养液中的菌丝蛋白总浓度在25℃时最高、在31℃时浓度最低,对照组与处理组间蛋白总浓度差异显著;从SDS-PAGE上可以看出,在第5 d、21℃时对照组与处理组间的蛋白条带差异最显著。结合以上信息,玫烟色棒束孢几丁质诱导蛋白的最佳培养条件为BM培养液、在25℃条件下培养5 d。

辐照灭菌处理对牛肉保鲜效果的影响研究

牛肉作为全球消费量较大的肉类食品之一,其安全存储和保鲜问题愈发引起人们的关注。传统防腐手段如冷藏、冷冻,虽能在一定程度上延长保质期,但存在能耗高、储存条件苛刻等问题。辐照灭菌处理的运用,在减少化学防腐剂使用的同时,也可以延缓食品腐败。然而,对于不同类型的食品,尤其是肉类,辐照处理可能影响其感官品质和营养成分,因此就需要深入研究以确定最佳的辐照条件。本文结合辐照灭菌技术试验材料与样本准备,如试验材料与样本准备、辐照处理技术实施、储存条件、保鲜效果评估等,分析试验结果,包含不同辐照剂量的效果比较、辐照处理对牛肉微生物的影响、保鲜期与质量变化分析,得出辐照灭菌处理对牛肉保鲜效果的影响,以探索在保证食品安全的前提下,如何最大化地保持牛肉的品质和口感,为食品加工行业提供新的保鲜策略,为消费者提供更安全、更优质的牛肉产品。