荷斯坦去势公牛肉质与加工特性分析与挖掘

通过测定荷斯坦去势公牛肉及其他2种市售牛肉(安格斯牛和西门塔尔牛)营养、加工和食用品质指标,并与文献数据对比分析,挖掘荷斯坦去势公牛肉质特性。结果表明:与安格斯和西门塔尔牛肉相比,在营养品质方面,荷斯坦去势公牛肉氨基酸总量及苏氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、色氨酸含量占比较高(P<0.05),尤其是色氨酸质量分数达1.16%,是其他样品的5~8倍;脂肪酸组成分布均匀,且多不饱和脂肪酸含量较高;加工品质方面,荷斯坦去势公牛肉保水性和凝胶性较好;食用品质方面,荷斯坦去势公牛肉嫩度和肌间脂肪含量较高(P<0.05),大理石花纹丰富,风味物质种类和含量均较高(P<0.05),荷斯坦去势公牛肉含46种挥发性化合物,其中牛肉重要风味物质,包括壬醛、3-羟基-2-丁酮和1-辛烯-3-醇含量显著高于安格斯和西门塔尔牛肉(P<0.05)。

屠宰过程中滩羊胴(屠)体表面微生物污染水平的变化

为了促进盐池滩羊产业的进一步发展,降低宰后滩羊胴体表面的微生物污染水平,延长生鲜滩羊肉产品的货架期,对当地某滩羊屠宰加工企业日常生产过程中6个环节(剥皮扯皮、取白脏红脏、修整称重、去尾燎毛、冲洗和冷却)共300个滩羊胴(屠)体的5个部位(后腿、背部、胸部、前腿和颈部)表面的菌落总数(aerobic plate count,APC)进行采样和检测,以胴(屠)体平均APC作为指示指标进行统计和分析,探究滩羊胴(屠)体表面微生物污染水平在屠宰加工过程中的变化规律。结果显示,剥皮扯皮后,屠体平均APC为(2.27±0.43)lg(CFU/cm^(2));取白脏红脏、修整称重和冷却后,胴(屠)体平均APC均显著上升(P<0.05),分别达到(2.52±0.45)、(3.01±0.44)、(2.28±0.41) lg(CFU/cm^(2));去尾燎毛和冲洗后,胴体平均APC均显著下降(P<0.05),分别达到(2.28±0.37)、(2.28±0.41)lg(CFU/cm^(2))。

重金属污染与生态风险评价——基于自组织地图和正矩阵分解的临澧县土壤研究

土壤重金属污染一直是环境科学中备受关注的问题。本文对中国临澧县土壤中六种重金属(As、Cd、Cr、Cu、Zn和Pb)的污染水平、分布、来源及其对生态环境的影响进行了分析。样本浓度分析结果显示Cd的浓度均超过背景值,超标率达到100%,其余元素的平均浓度与背景值相近,超标率均在13.5%以下。地累计指数和富集因子指数均显示Cd是污染最严重的元素,其他元素则处于轻度污染级别以下。自组织地图(SOM)和正矩阵分解(PMF)的分析结果显示农业活动是土壤中重金属元素主要来源之一,而自然风化和工业污染也会导致土壤污染。Cd是临澧县土壤中污染最显著的元素,对生态环境造成的影响最大,达到较高风险等级。本研究为降低土壤重金属污染和生态环境风险提供了重要参考,同时也为相关部门制定有效的污染防治、生态环境保护政策提供了理论指导。

高速飞行器边界层质量引射降热减阻技术流量分区优化研究

边界层质量引射被认为是解决临近空间高超声速飞行器关键部位热防护问题和减小其飞行阻力的有效途径之一.然而,已有研究主要关注边界层质量引射对热流或阻力的单独影响,少有研究对边界层质量引射能够带来的降热减阻效果进行综合评估.针对高空高超声速层流条件下钝楔与钝锥外形的边界层质量引射降热减阻问题开展数值模拟研究,并采用多目标优化方法开展了边界层质量引射的分区流量优化设计,在满足减阻性能的同时,提高了整体的热防护效果,实现了给定冷却剂流量条件下的降热减阻综合性能优化.研究结果表明,层流条件下,边界层质量引射通过改变速度边界层和温度边界层能够显著降低壁面摩阻和热流.在单位面积引射质量流量为28.028 g/(m^(2)·s)时,对于钝楔外形,采用均匀引射方案能够减阻3.60%,同时峰值热流下降12.06%,而采用分区优化方案能够将减阻效果提高到4.30%,同时峰值热流下降91.01%;对于钝锥外形,采用均匀引射方案会造成阻力增大2.60%,同时峰值热流仅下降8.57%,而采用分区优化方案能够在减阻19.75%的情况下同时将峰值热流降低99.95%.

拉曼光谱快速测定冷冻猪肉酸价和过氧化值

为快速测定冷冻猪肉酸价和过氧化值,利用拉曼光谱技术结合化学计量学方法对冷冻猪肉的脂质氧化程度进行快速检测研究。选择贮藏期为0~360 d的冷冻猪肉为研究对象,利用最小二乘法建立酸价、过氧化值和贮藏时间的回归关系,利用便携式拉曼光谱仪采集其表面光谱数据,并应用Savitzky-Golay 5点平滑方法、标准正态变量校正(standard normal variate correction,SNV)和自适应迭代重加权惩罚最小二乘法(adaptive iterative re-weighted penalized least squares,airPLS)方法对原始光谱进行预处理,利用偏最小二乘回归(partial least square regression,PLSR)进行建模分析。结果显示,在该贮藏期内过氧化值与贮藏时间的相关性更为显著(P=0.0003<0.05),用SNV和airPLS进行预处理的模型预测效果最优,针对最佳预处理光谱采用竞争性自适应加权算法(competitive adaptive reweighted sampling,CARS)进行拉曼特征变量筛选,并建立CARS-PLSR模型,模型预测效果得到提高。其中,预测酸价和过氧化值的CARS-PLSR模型校正决定系数(R^(2)_(c))分别为0.88和0.84,交叉验证均方根误差分别为0.31和2.33,验证集决定系数(R^(2)_(p))分别为0.76和0.75,预测均方根误差分别为0.17和1.87,范围误差比分别为2.59和1.90。结果表明,冷冻猪肉过氧化值与贮藏时间具有显著相关性,采用拉曼光谱技术可以快速测定冷冻猪肉的酸价和过氧化值。

近红外光谱的预处理对羊肉TVB-N模型的影响

为研究能否通过对算法参数的调整和算法的组合来减弱甚至消除便携式近红外仪和样品组织结构等对样品光谱信息的影响,提高模型的预测准确性和稳健性,实现现场快速无损检测生鲜羊肉挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)的目的。本研究应用不同参数组合的单一算法和不同算法组合对样品的光谱信息进行预处理并建模,从模型的预测准确性和稳健性2个方面探讨算法参数和算法组合对模型性能的影响,找出针对检测生鲜羊肉中TVB-N含量的最佳预处理方法。结果表明,不同的算法参数和算法组合对模型性能的影响差别很大,对样品的近红外光谱信息进行差分求导(窗口数为6,求导阶次为1)后,模型性能最佳。模型的校正标准差和验证标准差分别为1.21和1.31,校正标准差和验证标准差的比值为1.08小于1.2,主成分数为10,校正集相关系数和验证及相关系数分别为0.94和0.92。说明通过对算法参数的调整和对算法的组合可以有效提高模型性能,满足应用便携式近红外仪现场快速无损检测生鲜羊肉TVB-N含量的要求。

WK-75挖掘机工作装置挖掘速度参数优化设计

在现场试验的基础上,通过机构运动学理论推导出的基于速度参数的挖掘机轨迹方程,结合采矿工艺流程,确定了挖掘边界条件。对主要挖掘循环过程进行优化。对挖掘过程速度参数建立多目标函数,采用全局优化中的Pointer算法,基于Isight优化设计平台进行优化。利用虚拟样机仿真验证优化结果的可行性。确定出合理的速度参数,对设计有实际指导意义。

应用近红外技术快速预判生猪血液指标及劣质肉

为了实现白肌(pale soft exudative,PSE)肉和黑干(dark fi rm dry,DFD)肉等劣质猪肉的预判,实验收集了生猪屠宰时的血液样品,其中64个样品用于建立血液皮质醇浓度预测模型,89个样品用于建立血液葡萄糖浓度预测模型。应用便携式近红外仪采集样品的近红外光谱信息并使用不同算法和算法组合对样品的光谱信息进行预处理后利用偏最小二乘回归算法进行建模。通过模型评价参数对预处理方法进行筛选后发现,针对预测生猪血液中的葡萄糖浓度,对样品的近红外光谱信息进行Savitzky-Golay求导和基线校正后建模,模型性能最佳。模型的校正标准差和验证标准差分别为2.07和2.48,主因子数为6,校正集相关系数和验证集相关系数分别为0.88和0.85。针对预测生猪血液中的皮质醇浓度,对样品的近红外光谱信息进行标准化、差分求导、Savitzky-Golay平滑和净分析信号后建模,模型性能最佳。模型的校正标准差和验证标准差分别为0.05和0.15,主因子数为6,校正集相关系数和验证集相关系数分别为0.97和0.67。应用筛选出的模型对另外采集的未用于建模的25个生猪血液样品中的葡萄糖和皮质醇浓度进行检测,从而进行劣质猪肉预警,PSE和DFD肉的预判准确率分别达到92%和96%。说明应用便携式近红外仪检测生猪血液中的葡萄糖和皮质醇浓度,从而预判劣质猪肉的方法是可行的。

应用便携式近红外仪检测生鲜羊通脊肉的嫩度

在北京市内收集生鲜羊通脊肉样品98个,研究应用便携式近红外仪快速无损检测生鲜羊通脊肉嫩度,结合化学计量学的方法建立可以快速无损检测生鲜羊通脊肉嫩度的近红外光谱检测模型。在建模过程中,研究了平滑、求导和信号校正等不同光谱预处理方法对模型的影响。结果表明:最佳的光谱预处理方法为均值中心化、Savitzky-Golay(SG)一阶导数、SG平滑和正交信号校正。应用偏最小二乘法建模所得模型的校正集标准偏差0.90、验证集标准偏差2.39、校正集相关系数(R c)=0.94、验证集相关系数(R p)=0.64、主因子数为4,说明模型具备较好的预测准确性,可应用于生鲜羊通脊肉嫩度的快速无损检测中。

基于PSInSAR技术的老采空区地表沉降监测研究

为掌握老采空区地表下沉规律,基于11景Radarsat-2影像数据,采用Sta MPS软件的PS方法对峰峰矿区某矿老采空区地表进行形变监测,获得了2015年5月~2016年3月该矿老采空区的地表沉降情况。分析结果表明:老采空区地表下沉速率呈周期性变化规律,总体呈下降趋势,靠近停采线附近下沉量较大,同时还建立了采空区工作面累积下沉与停采时间的关系式,为评价老采空区地表形变研究提供了基础。

基于SWOT模型的汇源果汁公司发展战略选择

运用SWOT定量分析模型,从客观的角度来估计汇源果汁公司的优势、弱势和外部环境的机会、威胁,对汇源果汁公司未来发展战略的选择提出针对性建议。

周文中对古琴曲《渔歌》移植的艺术观念

周文中先生创作的室内乐曲《渔歌》来源于中国古琴曲《渔歌》。作曲家在运用西洋乐器模仿古琴音色上做了许多演奏法的设计和配器技法的创新,并融入古琴音乐文化、中国书法精神与水墨美感、唐大曲音乐传统的艺术观念,真正的做到了移植性作品的形神兼备,韵味十足。

一种简单高效的芽胞纯化方法及其效果评价

针对在使用试管扩散法检测食品中抗生素残留总量时出现的检测管制备时间长和保质期短的问题,介绍了一种简单高效的芽胞纯化方法。以嗜热脂肪地芽胞杆菌(Geobacillus stearothermophilus CICC 10392)为例,应用此方法对其芽胞进行纯化后,通过镜检等方式从纯化后芽胞悬液的纯度和保藏2 a后芽胞悬液的质量等方面对此方法进行了评价。结果显示,纯化后芽胞悬液中几乎全部为游离的芽胞,只有个别已萌发的芽胞混在其中;保藏2 a后,芽胞悬液中的大部分芽胞仍为游离的芽胞,只有少量芽胞萌发;芽胞悬液在600 nm处的吸光度值与其菌落数的相关系数为0.99;通过此方法制备的其他三种芽胞杆菌的芽胞悬液中几乎全部为游离的芽胞,只有个别细胞碎屑混在其中;与其他方法相比,此方法操作较简单,所需仪器较少,不使用任何试剂且耗时更短。

浅析我国古筝教学中音乐作品的赏析

21世纪是培养综合型人才的世纪,全世界都唱响了"与世界接轨的"的主题旋律,教育已经成为了时代的主题,素质教育的实施已经准备就绪,随着教育领域的不断向前发展,在音乐教学中,其核心就是审美教育,音乐与旋律体现的是人们的感情世界。笔者以古筝教学为例,浅析在我国古筝教学中音乐作品的赏析。

基于概率神经网络的流行音乐分类研究

在本文中,主要是把我国的流行音乐作为研究的对象,并且就如何的区分音乐风格问题进行分析,进而建立起了概率神经网络模型,以此来对我国流行音乐风俗给予一个自然以及合理的分类方法,以此来方便为网络电台的推荐功能以及一些可用于其他用途提供支出,通过分析概率神经网络流行音乐分类的研究,进而提出了以下方面内容。

网络流行音乐传播过程及特点初探

网络音乐主要是在二十一世纪进入到我国,并且开始流行。网络音乐所具有的独特的创造和不拘一格的特点已经打破了我国传统的创作模式,在网络流行音乐成功的背后,其网络音乐传播的方式通常没有被人们所察觉。在本文中,主要是对网络流行音乐的传播方式进行分析研究,在此基础之上提出了以下方面的内容。

基于顶空气相色谱-离子迁移谱技术的冷冻猪肉贮藏时间快速判别方法

通过分析冷冻猪肉在贮藏过程中发生劣变的主因、位置、产生的物质及检测方法的繁简程度,选择顶空气相色谱-离子迁移谱(headspace-gas chromatography-ion mobility spectroscopy,HS-GC-IMS)技术作为冷冻猪肉气味劣变的检测手段,采集和分析冷冻猪IV号肉表层或浅表层脂肪氧化所产生的挥发性有机物(volatile organic compounds,VOCs),并采用主成分分析对不同贮藏时间冷冻猪肉的VOCs数据进行维度压缩,利用K均值聚类分析算法建立判别模型,以此作为判别冷冻猪肉贮藏时间的方法。研究表明,HS-GC-IMS可有效分离冷冻猪肉中极性相近的VOCs,对VOCs组分的数据采集及分析可在600 s内完成,并筛选出29种离子峰强度变化明显的VOCs,通过二维数据可视化方式显示各VOCs离子峰的差异。经数据降维处理后所构建的聚类判别模型,可将冷冻猪肉检验样品根据贮藏时间的不同归类到对应的时间簇。

运输时间和温度对生猪应激和猪肉品质的影响

为了研究运输时间和温度对生猪应激及猪肉品质的影响,该文以三元杂交猪杜长大为研究对象,测定了运输前、运输3、6、9h以及运输温度-10~0℃、0~10℃、10~20℃、20~30℃等条件下生猪的血液生化指标、宰后猪肉p H值、肉色等指标。结果表明：运输6 h后三元猪出现应激反应,9 h以后应激反应显著增强（P〈0.05）,运输6 h以上三元猪与运输3 h相比,宰后45 min p H值显著降低（P〈0.05）,肉色分级显著升高（P〈0.05）,肉品质降低;运输温度低于10℃时三元猪出现应激反应,-10~0℃时应激反应显著增强（P〈0.05）,-10~0℃和20~30℃条件下宰后24 h p H值显著高于0~10℃和10~20℃（P〈0.05）,肉品质降低。因此,为防止生猪运输应激及改善猪肉品质,生猪运输时间应小于6 h,运输温度为10~20℃。该研究结果对屠宰行业减少生猪应激提高猪肉品质提供参考。

渤海湾北部底质沉积物中黏土矿物组成与物源研究

采用X射线衍射物相分析,对渤海湾北部166个表层沉积物样品和A435柱状样中的23个沉积物样品的主要黏土矿物含量组成进行分析。研究结果表明:渤海湾表层沉积物黏土矿物中伊利石(53.0%)含量最高,其次为蒙脱石(27.9%)、绿泥石(9.9%)和高岭石(9.2%),黏土矿物组合为伊利石-蒙脱石-绿泥石-高岭石型。渤海湾北部表层沉积物可分成3个沉积区,分别代表不同的沉积物来源:北部沿岸为滦河-海河物源区;中部和东部为黄河-海河物源区;西部沿岸为海河物源区。渤海湾北部表层沉积物黏土矿物分布和组合特征显示了渤海湾环流对海河、黄河和滦河来源物质的搬运和扩散作用。A435柱状样各黏土矿物含量在100cm以上层段具有很大的波动性,推测主要为黄河在1048—1128年和1128—1855年的改道事件的影响。

高校音乐专业器乐合奏课程教学特征研究

器乐合奏教学是高校音乐教学的重要内容。本文主要对器乐合奏教学课程特征进行研究,探讨在教育事业发展的新时期,高校器乐合奏课程开展时呈现出的技术性、协同性等方面特征,以及这些课程特征对学生培养的意义。同时利用器乐合奏教学课程的这些特征,提高学生音乐教学的水平,为实现对学生综合素质的培养提供帮助,促进音乐教育事业发展。