生物学科竞赛实验“影响酶活性的条件”的改进与拓展

目的 对生物学科竞赛实验“影响酶活性的条件”进行改进与拓展。方法 选择特定浓度的α-淀粉酶溶液,分别进行了0℃、65℃、100℃等三个不同温度及5.0、5.8、6.8、8.0等四个pH值条件下的酶促反应,通过观察反应液颜色的变化来确定不同条件对酶活性的影响;同时,本文增加了激活剂NaCI和抑制剂CuSO_(4)的使用,加强学生对影响酶活因素的理解。结果 改进的实验采用0.02 g·L^(-1)的淀粉酶溶液更为合适;淀粉酶活性最好的温度是65℃,在此温度条件下,pH值为6.8时,酶的活性最大。氯离子能够激活淀粉酶的活性,铜离子能够抑制淀粉酶的活性。钠离子和硫酸根离子对酶的活性没有明显影响。结论 改进后的实验方案具有较强的针对性,既简化的操作步骤,又梳理了学生的思维,同时还增加了实验过程中的发生颜色梯度变化的趣味性,有效提升了生物学科竞赛实验课堂教学效果。