HPLC法测定碱水粑中的脱氢乙酸

建立一种快速检测碱水粑中脱氢乙酸含量的高效液相色谱方法。方法:称取5 g样品,经10%乙醇溶液提取、硫酸锌溶液+氢氧化钠溶液沉淀蛋白质,定容至25 mL,高速离心后取上层清液过滤膜,经高效液相色谱仪在293 nm检测波长下进行检测。结果:脱氢乙酸浓度在1.00~200.00 μg·mL^(-1)时与峰面积呈现良好的线性关系,相关系数R^(2)=0.999 8;方法检出限为0.001 3 g·kg^(-1),定量限为0.004 g·kg^(-1);经方法学验证结果表明,加标回收率为92.42%~98.65%,相对标准偏差为1.32%~2.50%。结论:本方法能够快速且准确地检测出碱水粑中脱氢乙酸的含量,适合在基层检验检测机构推广普及,具有一定的实际应用价值。